כשמכינים פנקייק תפוחים ושקדים, הבית מתמלא בניחוח נהדר שמזכיר הרבה פעמים ימים של סתיו, הריח המחמם של תפוחים מתוקים, בשילוב עם הקינמון והאוויר החם של פנקייקים מתבשלים, יוצר אווירה מעוררת תיאבון. כל ביס טומן בתוכו טעמים עשירים, והילדים לא יוכלו להתאפק מלהתקרב למטבח!
המצרכים לפנקייק תפוחים ושקדים:
- 125 גרם (1 כוס) קמח
- 2 כפות (25 גרם)סוכר
- 5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
- מלח – לפי הטעם
- 1 כפית קינמון טחון (אופציונלי)
- 1 ביצה
- 180 מ"ל (3/4 כוס) חלב
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כף חמאה מומסת
- 1 תפוח, פרוס דק
- 30 גרם (1/4 כוס) שקדים פרוסים
אופן ההכנה:
- הכנת תערובת היבשה: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח והקינמון עד לקבלת תערובת אחידה
- הכנת תערובת הרטובה: בקערה נפרדת, טרפו את הביצה עם החלב, תמצית הווניל והחמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה
- שילוב התערובות: הוסיפו את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו עד קבלת בלילה חלקה
- חימום המחבת: חממו מחבת עם מעט חמאה על אש בינונית.
- טיגון הפנקייק: מזגו כמות קטנה של בלילה למחבת, וסדרו על גבי הבלילה כמה פרוסות תפוחים ושקדים פרוסים.
- הפיכת הפנקייק: טגנו את הפנקייק עד שמופיעות בועות קטנות על פני השטח, ואז הפכו וטגנו עוד 2-3 דקות עד שהפנקייק מזהיב משני הצדדים.
- הגשה: העבירו לצלחת, פזרו אבקת סוכר מעל להגשה. בתאבון!
