סופגניות – המתכון המושלם לסופגניה בחנוכה

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מוזגים את החלב החם, כוס הסוכר, השמרים ומערבבים היטב.
2. מוסיפים ביצה, חלמון, קמח, מלח עד שמתקבלת בלילה אחידה ובצקית.
3. אל הבצק שהתקבל מוסיפים פעם אחר פעם, כף חמאה לא מלוחה ולשים באהבה. מרדדים היטב (עד שה- 6 כפות נגמרות).
4. כאשר מסיימים להוסיף את כל 6 כפות החמאה (הלא מלוחה), מניחים את הבצק בקערה עם ניילון נצמד וממתינים כשעה וחצי.
5. את הבצק מרדדים באמצעות מערוך. כאשר מתקבלת חתיכה של בצק בעובי 1 ס"מ, חותכים לעיגולים שווים.
6. מניחים את העיגולים על תבנית אפייה, מרססים או מזלפים שמן בישול על הבצק, מכסים בניילון נצמד וממתינים כחצי שעה נוספת.
7. מחממים סיר עם שמן עמוק על 180 מעלות. אל הסיר (בזהירות) מוזגים את הבצק ונותנים לו להתבשל כ- 5 דק' עד כאשר מתקבל צבע חום.
8. את הסופגניה שהתקבלה מניחים על רשת כדי שהשמן יטפטף.
9. אל הסופגנייה ניתן באמצעות מזרק (השיטה הכי קלה) למלות בריבה (או כל מילוי אחר שאוהבים). לא לשכוח לפזר אבקת סוכר בסמוך להגשה.
10. בתאבון! סופגניות ביתיות מושלמות לחנוכה!