הכנת המתכון הזה מתאימה במיוחד למי שמחפש דרך פשוטה ומהירה להכין אורז במיקרו – גל, בלי להתפשר על הטעם והמרקם. זהו פתרון נוח לחסכון בזמן ובכלים, והוא מבטיח תוצאה אחידה ומוצלחת בכל פעם
האורז הטוב ביותר לשימוש במיקרוגל
הסוגים שהכי כדאי להשתמש הנם עבור בישול במיקרו הם אורז מסוג לבן כמו יסמין ובסמטי. שניהם סוגים שמתבשלים באופן אחיד ומהיר יחסית במיקרוגל, והתוצאה היא אורז אוורירי וקליל.
במיקרוגל, עדיף להימנע מסוגי אורז דביקים (כמו אורז סושי), משום שהם נוטים להיות דביקים מדי בתהליך הבישול במיקרו וזקוקים לשליטה מדויקת יותר בכמות המים ובזמן הבישול (למרות שבפועל זה אפשרי)
למה כמות כזו של מים ולא יותר?
הסיבה לשימוש ב- 2.25 כוסות מים היא האיזון הנכון בין כמות המים לאורז כדי להגיע למרקם המושלם – אוורירי ולא דביק. במיקרוגל, בניגוד לבישול בסיר על כיריים, המים מתאדים פחות מכיוון שהמיקרוגל סגור, ואין אידוי מוגבר שדורש הוספת מים נוספת.
אם מוסיפים יותר מדי מים, האורז עלול לצאת רך מדי ואפילו דביק, מה שפוגע במרקם הרצוי. לעומת זאת, אם המים מועטים מדי, האורז עלול להישאר קשה ולא להתבשל באופן אחיד.
המצרכים לאורז במיקרו:
- ½1 כוסות אורז לבן
- ¼2 כוסות מים
אופן ההכנה:
- שטפו את האורז תחת מים זורמים במשך כדקה או 2, עד שהמים יוצאים שקופים (השטיפה מסייעת למנוע הידבקות של האורז בזמן הבישול)
- הניחו את האורז בכלי מתאים למיקרוגל, הוסיפו את כוסות המים וכסו את הכלי עם מכסה (כדאי שיהיה פתח קטן ליציאת אדים, או להשתמש במכסה שלא אטום לחלוטין)
- בשלו בעוצמה מלאה למשך 5 דקות בלבד – זה יתחיל את תהליך הבישול ויחמם את המים היטב
- לאחר מכן, השאירו את האורז במיקרוגל למשך 10-15 דקות נוספות כשהדלת סגורה, בלי להפעיל את המיקרוגל. החום והאדים במיקרוגל ימשיכו את הבישול ויאפשרו לאורז לספוג את המים בצורה אחידה
- אם האורז עדיין לא מבושל מספיק לאחר המנוחה, אפשר להפעיל שוב את המיקרוגל בעוצמה מלאה למשך דקה או שתיים, ולתת לאורז לנוח שוב כמה דקות
- ערבבו בעדינות עם מזלג, טעמו את האורז. האם הוא זקוק לזמן נוסף? אם כן, חיזרו על הפעולה שוב. בתאבון!
