הכנת טופו פריך בתנור היא דרך מצוינת להפוך את הטופו לפריך מבחוץ ורך מבפנים, מה שמעניק לו מרקם כיפי ומעניין. המנה הזו אידיאלית למי שרוצה להוסיף חלבון טבעוני בריא וטעים לארוחה, והיא משתלבת נהדר בסלטים, קערות אורז, מוקפצים ואפילו בתור חטיף קליל
המצרכים לטופו בתנור:
- 400 גרם טופו
- 1 כף שמן זית
- 1 כף קורנפלור (עמילן תירס)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
- חותכים את הטופו לרצועות עבות, מניחים אותן על קרש חיתוך עם נייר סופג מעל ומתחת, ומעליהן קרש חיתוך נוסף עם משהו כבד כדי ללחוץ במשך כ- 30 דקות לפחות. בינתיים, מחממים את התנור על- 200 מעלות
- מעבירים את רצועות הטופו לקערה גדולה ומערבבים בעדינות את שמן הזית עד לקבלת ציפוי אחיד
- מפזרים קורנפלור, מלח, אבקת שום, פלפל שחור בצורה שווה ומערבבים שוב בעדינות עד שהטופו מצופה היטב
- מניחים את התערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומסדרים בצורה כזאת שהחתיכות לא נוגעות זו בזו
- אופים במשך 15 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור והופכים את כל החתיכות, כך שיתקבל מרקם אחיד גם מהצד השני.
- מחזירים לתנור ל- 15 דקות נוספות, או עד שהטופו מגיע לדרגת הפריכות הרצויה. בתאבון!
