אטריות אורז מוקפץ עם ירקות הוא מתכון תבעוני, מהיר וקל להכנה, עשיר בירקות טריים, מלא בטעמים אסיאתיים אהובים, גמיש בהתאמות אישיות ומתאים לכל המשפחה כארוחה מאוזנת ומשביעה
המצרכים לאטריות אורז מוקפץ:
- 250 גרם אטריות אורז (אפשר גם אטריות ביצים)
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 גזר חתוך לרצועות דקות
- 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
- 1 גמבה ירוקה חתוכה לרצועות
- 1 גבעול ברוקולי מחולק לפרחים קטנים
- 1 סלסלה פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף רוטב טריאקי (אופציונלי)
- 1/2 כפית סוכר (לאיזון הטעמים)
- 1 כף שומשום קלוי
אופן ההכנה:
- מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן, מסננים היטב ומניחים בצד
- על אש בינונית, מחממים את השמן בווק או במחבת גדולה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות למשך כ- 5 דקות או עד שעולה ניחוח
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ- 3 דקות עד שהן משחררות נוזלים
- מגבירים מעט לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הגזר, הפלפלים, הברוקולי ומטגנים כ- 5 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד עד שהירקות מתרככים מעט אך נשארים פריכים
- מוסיפים את האטריות המבושלות למחבת ומערבבים היטב עם הירקות והפטריות.
- יוצקים למחבת את רוטב הסויה, שמן השומשום, רוטב הטריאקי (אם משתמשים), והסוכר.
- מערבבים היטב עד שהאטריות מכוסות ברוטב בצורה אחידה.
- מפזרים מעל שומשום קלוי ובצל ירוק. בתאבון!
