תכירו את ה- קייזרשמרן, פנקייק אוסטרי מפורר שמוגש עם רוטב תפוחים, פירות יער או כדור גלידה בטעם וניל. זהו קינוח מסורתי ומתוק שמתאים לכל שעה ביום, ומביא עמו טעם מיוחד ומנחם מהמטבח האוסטרי.
המצרכים לקייזרשמרן:
- 3 ביצים גדולות
- 4 כפות סוכר
- 3/4 כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות אבקת סוכר (לקישוט מעל)
- חופן פירות יער טריים (אופציונלי)
- 2 כפות גלידה בטעם וניל (אופציונלי)
- 2 כפות רסק תפוחים (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- אל 2 קערות גדולות ונפרדות מפרידים בין החלמונים והחלמונים.
- בקערה הראשונה, בעזרת מיקסר חשמלי או מטרפה ידנית, מקציפים את החלבונים והסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה בעלת גוון של קצף רך.
- בקערה השנייה, טורפים יחד בעזרת מיקסר חשמלי או מטרפה את החלמונים, החלב ותמצית הוניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- אל תערובת החלמונית מוסיפים את הקמח, מעט בכל שלב ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
- את 2 התערובות שנוצרו לנו ב- 2 קערות נפרדות מאחדים יחד ומערבבים שוב עד לקבלות תערובת אחידה.
- בעזרת מחבת נון-סטיק על אש נמוכה – בינונית, מחממים כף אחת של חמאה, כאשר היא חמה מספיק, יוצקים את הבלילה וממתינים שהיא מקבלת צבע זהוב- שחום (בערך כ- 4 עד 5 דקות המתנה).
- בעזרת מרית חותכים את הפנקייק למספר חתיכות גסות. הופכים את החתיכות ומערבבים יחד עם חצי מהכף של החמאה.
- מעבירים לצלחת הגשה כאשר מפזרים בנדיבות אבקת סוכר, 2 כפות גלידה בטעם וניל, חופן פירות יער וטובלים ברסק התפוחים שבצד. בתאבון!
