המאפינס תפוחים ושיבולת שועל עם קינמון מציעים שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. כיף להכין אותם בזכות השיבולת שועל שמספקת סיבים תזונתיים ותפוחים שמוסיפים מתיקות טבעית וויטמינים. המתכון קל להכנה, מה שהופך אותו לבחירה נהדרת לארוחת בוקר או ערב מהירה, נשנוש טעים בבית או קינוח קליל לאחר הארוחה. בעזרת רכיבים פשוטים שנמצאים בכל בית, תוכלו ליהנות מקינוח ביתי שימלא את הבית בריחות נפלאים!
המצרכים למאפינס תפוחים:
- 110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל
- 1 כוס (120 גרם) קמח חיטה
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום דמררה
- 1 ביצה גדולה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מים או חלב (אם צריך, ניתן להוסיף עוד נוזלים לשמירה על מרקם הבלילה)
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח שולחן
- 1 כף קינמון טחון
- 2-3 תפוחים (גדולים) – קלופים, מגולענים, חתוכים לקוביות
- שמן לבישול
אופן ההכנה:
מחממים את התנור מראש על כ- 190 מעלות. במקביל, משמנים תבנית מאפינס של 12 כוסות, או מניחים בתוכה מנג'טים
בעזרת בלנדר או נינג'ה, טוחנים את שיבולת השועל לאבקה (קמח שיבולת שועל) ומניחים בצד
בקערה בינונית, מערבבים יחד את החמאה, הסוכר הלבן ו-1/4 כוס מהסוכר החום, ומקציפים עד לתוצאה אוורירית.
מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב, עוצרים (מספיק פעם אחת) כדי לגרד את הצדדים אל תחתית הקערה
בעדינות מוסיפים את החלב (או המים). אם צריך, ניתן להוסיף עוד נוזלים לשמירה על מרקם הבלילה
מערבבים פנימה את שיבולת השועל, קמח חיטה, סודה לשתייה, מלח, קינמון – מערבבים מעט ומוסיפים פנימה את התפוחים הקצוצים
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס המוכנות, ומפזרים את 1/2 כוס הסוכר החום הנותרת על גבי הבלילה
אופים את המאפינס במשך כ- 30 דקות, או עד שמכניסים קיסם למרכז המאפינ והוא יוצא נקי
מוציאים ומקררים במשך כ- 5 דקות בתבנית, ורק לאחר מכן אפשר להוציא מהתבנית. בתאבון!
