הכנת עוגת הדובדבנים הזו היא דרך מצוינת ליהנות מקינוח עשיר ומפנק במינימום מאמץ. השילוב בין הבצק הרך לדובדבנים החמצמצים יוצר איזון מושלם של טעמים, והציפוי העדין של אבקת הסוכר מוסיף נגיעה מיוחדת של מתיקות.
העוגה לא רק קלה להכנה, אלא גם מתאימה לכל אירוע – מארוחה חגיגית ועד קפה של אחר הצהריים >>
המצרכים לעוגת דובדבנים:
- 2 כוסות (280 גרם) קמח
- 2 כפיות אבקת סודה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1/2 כוס (115 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
- 3/4 כוס (240 מ"ל) חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כוסות (450 גרם) דובדבנים חצויים ומגולענים
- 1 כוסות (240 מ"ל) מיץ דובדבנים
- 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר (לטעם, לפי הצורך)
אופן ההכנה:
מחממים את התנור מראש על- 190 מעלות ומשמנים תבנית אפייה עמוקה וגדולה (בגודל 23×33 ס"מ)
בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, אבקת סודה ומלח
בקערה נפרדת, מקציפים 1 כוס סוכר וחמאה עם מיקסר חשמלי עד שהתערובת קלה ואוורירית, כ- 5 דקות (או במטרפה ידנית כ- 10 דקות) ואז מוסיפים חלב, 1/3 כוס ממיץ הדובדבנים ותמצית הוניל
בשלב זה מאחדים את תערובת הקמח עם תערובת הסוכר והחלב, עד שהתערובת מעורבבת היטב וסמיכה, כ- 3 דקות
מערבבים בעדינות 1/3 (כ- 1 כוס) מהדובדבנים בתערובת ומפזרים את התערובת בתבנית האפייה
מסדרים את הדובדבנים מעל התערובת, ולאחר מכן מטפטפים מיץ דובדבנים מעל
אופים בתנור המחומם כ- 40 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי
מפזרים מעל העוגה אבקת סוכר לפי הצורך לפני ההגשה. בתאבון!
