שמירה על אבוקדו טרי במצב שהוא חתוך לאורך זמן יכול להיות אתגר, אך ישנן מספר דרכים שימושיות ויעילות לכך; אפשר להשתמש בלימון , בצל, שמן זית, שקית ואקום, או להניח על נייר סופג לספיגת לחות ועוד מספר שיטות נוספות.
כל אחת מהשיטות הללו מציעה פתרון ייחודי המאפשר לשמור על הפרי במצב טרי, רענן וטעים לזמן רב יותר, תוך מניעת חמצון ושינוי המרקם.
הנה כמה שתרצו להכיר או להשתמש >>
1. לימון או ליים
שימוש במיץ מלימון או ליים טרי לשמירה על אבוקדו טרי כשהוא חתוך היא שיטה יעילה ופשוטה מאוד, מה גם שמיץ הלימון או הליים מוסיף טעם רענן שמחמיא לאבוקדו. החומצה במיץ הלימון או הליים מונעת חמצון, שהוא התהליך שגורם לאבוקדו להשחיר. הנה הסבר מפורט יותר על השיטה:
- הכנת האבוקדו: לאחר שחתכתם את הפרי, בין אם לחצאים או פרוסות, השאירו את הגלעין בתוך החצי שלא תשמשו בו (זה עוזר להאט את תהליך ההשחרה של החלק הפנימי של האבוקדו).
- סחיטת הלימון או הליים: קחו לימון או ליים טרי וחתכו אותו לחצי. סחטו את המיץ ישירות על פני השטח החשוף של האבוקדו. וודאו לכסות את כל השטח החתוך בצורה שווה. אפשר להשתמש בכף או מברשת קטנה למריחה למי שמעדיף פיזור מדויק יותר של המיץ.
- אחסון: לאחר שמרחתם את מיץ הלימון או הליים, עטפו את האבוקדו בניילון נצמד כדי להגן עליו מהאוויר.
משך הזמן שהאבוקדו נשאר טרי:
אבוקדו שטופל במיץ לימון או ליים ונותר עטוף היטב יכול להישאר טרי במקרר למשך 1-2 ימים. השיטה יעילה במיוחד כאשר יודעים שלא תשתמשו באבוקדו באופן מיידי ומעוניינים לשמור אותו לזמן קצר.
2. אחסון עם בצל
השיטה של אחסון אבוקדו עם בצל היא שיטה יעילה ופשוטה לשמירה על טריות הפרי החתוך. השיטה מבוססת על כך שאדי הבצל מכילים תרכובות גופרית שמאטות את תהליך ההשחרה.
- הכנת האבוקדו: לאחר שחתכתם את האבוקדו, השאירו את הגלעין בתוך החצי שלא תשמשו בו. הגלעין עוזר להאט את תהליך ההשחרה של החלק הקרוב אליו.
- הכנת הבצל: חתכו בצל לחצי. אתם יכולים להשתמש בבצל סגול או לבן, תלוי במה שיש לכם בבית. הבצל לא צריך להיות גדול במיוחד, חצי קטן יספיק.
- סידור בכלי: הניחו את חצי האבוקדו החתוך ואת חצי הבצל בכלי אטום. וודאו שהאבוקדו והבצל לא נוגעים אחד בשני, אלא רק נמצאים יחד באותו כלי.
- אחסון במקרר: סגרו את הכלי היטב והכניסו אותו למקרר. הקור יחד עם אדי הבצל יעזרו לשמור על טריות האבוקדו.
משך הזמן שהאבוקדו נשאר טרי:
אבוקדו המאוחסן עם בצל בכלי אטום יכול להישאר טרי במקרר למשך 1-2 ימים. השיטה מועילה בעיקר אם מתכננים להשתמש באבוקדו למאכלים שונים תוך יום או יומיים מהאחסון.
בניגוד לשיטות אחרות, כמו כמו עם הלימון או הליים, השיטה הזו לא משנה את הטעם של האבוקדו, כך שהוא יישאר בטעם המקורי שלו.
3. שמן זית
בעזרת שימוש במעט שמן זית לטעם עשיר, מיוחד ולשמירה על טריות אבוקדו חתוך הוא שיטה פשוטה ויעילה. שמן הזית יוצר שכבת הגנה שמונעת מגע עם האוויר, מה שעוזר למנוע את תהליך החמצון שגורם להשחרת האבוקדו. אין צורך להשתמש בכמות גדולה של שמן זית.
- הכנת האבוקדו: לאחר שחתכתם את האבוקדו, השאירו את הגלעין בתוך החצי שלא תשמשו בו. זה עוזר להאט את תהליך ההשחרה של החלק הקרוב לגלעין.
- מריחת שמן זית: בעזרת מברשת קטנה או כף, מרחו שכבה דקה ואחידה של שמן זית על פני השטח החתוכים של האבוקדו. ודאו שכל החלק החתוך מכוסה בשמן כדי ליצור מחסום יעיל נגד האוויר. השמן ימנע מהמגע הישיר של החמצן עם הפרי, ובכך יעכב את תהליך ההשחרה.
- אחסון: עטפו את האבוקדו בניילון נצמד כך שלא יישאר שום פתח לאוויר. אם אין ניילון נצמד, אפשר להשתמש בקופסה אטומה לאוויר ולשים את האבוקדו בתוכה. הניחו את האבוקדו במקרר לשמירה אופטימלית על הטריות.
משך הזמן שהאבוקדו נשאר טרי:
אבוקדו שטופל בשמן זית ונותר עטוף היטב יכול להישאר טרי במקרר למשך 1-2 ימים. השיטה יעילה לשמירה על האבוקדו לזמן קצר יחסית, במיוחד אם מתכננים להשתמש בו בקרוב.
ניתן להיעזר בשיטה הזו גם לשמירה על מנות מוכנות כמו סלט אבוקדו, גוואקמולי, ע"י מריחת שכבת שמן זית דקה מעל המנה לפני האחסון.
4. מים קרים
שיטת המים היא דרך נוספת לשמור על טריות האבוקדו החתוך, בכך שהיא מונעת ממנו להיחשף לאוויר. השיטה מבוססת על כך שטבילה במים מונעת חמצון ומקטינה את הסיכוי שהאבוקדו ישחיר.
- הכנת האבוקדו: חתכו את האבוקדו לשניים והשאירו את הגלעין בחצי שלא תשתמשו בו מיד. ניתן להשתמש גם בפרוסות או קוביות של אבוקדו.
- טבילת האבוקדו במים: מלאו קערה או כלי מתאים במים קרים. הניחו את האבוקדו החתוך (עם או בלי הגלעין) בתוך המים כך שהמים יכסו את כל פני השטח החתוכים. וודאו שהאבוקדו שקוע כולו במים. אם הוא צף, ניתן להניח עליו חפץ קל כדי להחזיק אותו מתחת למים.
- אחסון במקרר: הניחו את הקערה או הכלי עם האבוקדו והמים במקרר. השיטה עובדת הכי טוב כאשר הכלי אטום כדי למנוע ספיגת ריחות מהמקרר.
משך הזמן שהאבוקדו נשאר טרי:
אבוקדו המאוחסן במים יכול להישאר טרי במקרר למשך 1-2 ימים. השיטה מתאימה במיוחד לשמירה קצרה של האבוקדו.
אם מתכננים לשמור את האבוקדו ליותר מיום אחד, רצוי להחליף את המים מדי יום כדי לשמור על טריות מרבית. לפני האכילה, יבשו אותו בעדינות עם מגבת נייר כדי להסיר את עודפי המים.
5. שקיות ואקום
שימוש בשקיות ואקום הוא אחת השיטות היעילות ביותר לשמירה על טריות אבוקדו. השיטה מבוססת על עיקרון של יצירת סביבה אטומה לאוויר, מה שמונע חמצון ומאט את תהליך ההבשלה או ההשחרה של האבוקדו.
- הכנת האבוקדו: אם האבוקדו כבר חתוך, מומלץ להשאיר את הגלעין בחצי שלא תשתמשו בו מיד. אפשר גם להוסיף מעט מיץ לימון או ליים על החלק החתוך כדי להוסיף שכבת הגנה נוספת מפני השחרה.
- הנחת האבוקדו בשקית ואקום: הכניסו את האבוקדו (שלם או חתוך) לתוך שקית ואקום. ודאו שהשקית מתאימה בגודלה לאבוקדו ושיש מספיק מקום לסגירה נוחה. אם יש לכם מספר חתיכות אבוקדו, ניתן להניחן בשכבה אחת כדי להבטיח שקילה טובה יותר של האוויר.
- שאיבת האוויר ואטימה: השתמשו במכשיר שאיבת ואקום כדי לשאוב את כל האוויר מהשקית. המכשיר שואב את האוויר מהשקית ויוצר סביבה אטומה לחלוטין.
- אחסון:
במקרר – אם אתם מתכננים להשתמש באבוקדו תוך מספר ימים, שמרו את השקית האטומה במקרר. כך האבוקדו יישמר טרי למשך זמן ארוך יותר מאשר באחסון רגיל.
במקפיא – אם אתם רוצים לשמור את האבוקדו לתקופה ארוכה יותר, הכניסו את השקית למקפיא. הקפאה תעצור את תהליך ההבשלה לחלוטין ותאפשר לשמור אותו למשך מספר חודשים.
משך הזמן שהאבוקדו נשאר טרי:
השימוש בשקיות ואקום להארכת חיי המדף של אבוקדו תלוי אם אתם מאחסנים את האבוקדו במקרר או במקפיא. הנה הערכה לזמן שהאבוקדו יכול להישמר טרי בכל אחת מהאפשרויות:
אחסון במקרר:
- במצב שלם: אבוקדו בשל המאוחסן בשקית ואקום במקרר יכול להישמר טרי עד כ- שבועיים. האבוקדו ימשיך להבשיל לאט יותר מאשר באחסון רגיל, מה שמאריך את הזמן שבו הוא נשאר במצב אכיל.
- במצב חתוך: אבוקדו חתוך המאוחסן בשקית ואקום במקרר יכול להישמר טרי עד שבוע. תוספת של מיץ לימון או ליים לפני האיטום עשויה להאריך את הזמן הזה מעט.
אחסון במקפיא:
- שלם או חתוך: אבוקדו המאוחסן בשקית ואקום במקפיא יכול להישמר טרי עד חצי שנה. הקפאה עוצרת את תהליך ההבשלה, כך שהאבוקדו ישמור על איכותו לאורך זמן. עם זאת, ייתכן שהמרקם ישתנה מעט לאחר ההפשרה.
6. נייר סופג
השיטה של שמירה על אבוקדו עם נייר סופג היא דרך פשוטה ויעילה לשמירה על טריותו של האבוקדו החתוך על ידי שליטה בלחות. עודף לחות יכול לזרז את תהליך ההשחרה וההתקלקלות, ולכן השימוש בנייר סופג מסייע בשמירה על סביבה יבשה.
- הכנת האבוקדו: לאחר שחתכתם את האבוקדו, השאירו את הגלעין בחצי שלא תשתמשו בו מיד. זה עוזר להאט את תהליך ההשחרה של החלק הקרוב לגלעין.
- שימוש בנייר סופג: קחו חתיכת נייר סופג ופרסו אותה על צלחת או בתוך כלי אחסון. הניחו את האבוקדו החתוך על נייר הסופג כשהצד החתוך כלפי מטה, כך שנייר הסופג יבוא במגע עם החלק החתוך ויספוג את הלחות. אפשר גם לכסות את האבוקדו בנייר סופג נוסף מלמעלה כדי לספוג לחות נוספת.
- עטיפה ואחסון: אם אתם משתמשים בצלחת, עטפו את הצלחת בניילון נצמד כדי למנוע חדירת אוויר נוסף. אם אתם משתמשים בכלי אחסון, סגרו אותו היטב עם מכסה אטום לאוויר. הניחו את האבוקדו במקרר.
משך הזמן שהאבוקדו נשאר טרי:
אבוקדו המאוחסן בשיטה זו יכול להישמר טרי במקרר למשך 1-2 ימים. למרות שהשיטה עוזרת להאט את תהליך ההשחרה, היא מיועדת לשימוש קצר טווח.
מצאתם טעות? ספרו לנו.
הכתבה אינה מהווה תחליף לייעוץ רפואי או דעת מומחה. כמו כן, אינה המלצה או חוות דעת מקצועית.