אבוקדו פרי או ירק – קבלו מדריך מעניין עם מתכונים

26

האבוקדו, פרי או ירק? הוא ירוק ורך, ידוע בטעם העשיר והקרמי שלו והפך לאורך השנים לאחד המצרכים המרכזיים בכל מטבח ברחבי העולם, בזכות השילוב המושלם של טעם ובריאות. עם היסטוריה שהחלה במרכז אמריקה והגיעה לכל פינה בכדור הארץ. בואו גלו עוד >>

מה זה אבוקדו?

אבוקדו הוא פרי מזין וטעים שגדל על עץ, המכיל שומנים חד-בלתי רווים בריאים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. הוא פופולרי במטבח בגלל מרקמו הקרמי וטעמו העשיר, ומשתלב היטב במגוון מנות כמו סלטים, ממרחים ושייקים.

מבחינה בוטנית

קודם כל, התשובה היא שהוא פרי. מבחינה בוטנית, האבוקדו הוא פרי מכיוון שהוא מתפתח מהשחלה של פרח ומכיל זרעים. באופן ספציפי יותר, נחשב ל- "פרי אבן" (drupe) בשל הגרעין הקשה שבתוכו.

מבחינה קולינרית

למרות שהוא פרי, לעיתים קרובות קיים בלבול בנוגע אליו כפרי או ירק, בעיקר בגלל השימוש הקולינרי הנפוץ שלו במנות מלוחות כמו סלטיםגואקמולהסנדוויצ'ים ועוד.

קבלו שילוב מיוחד לסלט אבוקדו עם בזיליקום, טחינה ושום. המתכון הזה מעולה עבור ארוחת הערב או הבוקר והוא סופר קל להכנה ורווי בשומנים חיוניים.
קבלו שילוב מיוחד לסלט אבוקדו עם בזיליקום, טחינה ושום. המתכון הזה מעולה עבור ארוחת הערב או הבוקר והוא סופר קל להכנה ורווי בשומנים חיוניים.

ערכים תזונתיים (לכ- 150 גרם אבוקדו)

הוא מזון עשיר בערכים תזונתיים חשובים. הנה פירוט הערך התזונתי של אבוקדו בגודל בינוני (בממוצע כ- 150 גרם):

  • קלוריות: כ- 245 קלוריות
  • שומנים: כ- 22 גרם
  • חלבונים: כ- 3 גרם
  • פחמימות: כ- 13 גרם
  • סיבים תזונתיים: כ- 10 גרם
  • סוכרים: כ- 0.2 גרם
  • שומנים רוויים: כ- 3 גרם
  • ויטמין סי (C): כ- 17% מהצריכה היומית המומלצת
  • ויטמין אי(E): כ- 21% מהצריכה היומית המומלצת
  • ויטמין קיי (K): כ- 31% מהצריכה היומית המומלצת
  • ויזמין בי 6 (B6): כ- 13% מהצריכה היומית המומלצת
  • מגנזיום: כ- 10% מהצריכה היומית המומלצת
  • אשלגן: כ- 485 מ"ג (כ- 15% מהצריכה היומית המומלצת)
  • חומצה פולית: כ- 30% מהצריכה היומית המומלצת

יתרונות בריאותיים באבוקדו:

  • מקור טוב לאומגה 3: החומצה השומנית (אומגה-3) חשובה לבריאות הלב, הפחתת דלקות בגוף ולתפקוד מוחי, הפחתת דלקות בגוף,היא נמצאת בפרי הירוק הזה בכמויות גדולות יותר.
  • עשיר במינרלים וויטמינים: הוא מכיל כמויות גבוהות של מינרלים וויטמינים חשובים כמו אשלגן, פוטסיום, מגנזיום, ברזל, ויטמין C, E, K B6 שהם חיוניים לתפקוד תקין בגוף.
  • עשיר בסיבים תזונתיים: הסיבים התזונתיים באבוקדו עוזרים לתפקוד תקין של מערכת העיכול, מסייעים בהפחתת רמות סוכר בדם ומסייעים בשמירה על משקל גוף תקין.
  • נוגדי חמצון: האבוקדו מכיל נוגדי חמצון כמו לוטאין וזאקסנתין, המסייעים להגנה על התאים מפני נזקי חמצון.
  • מסייע לשמירה על משקל גוף תקין: השומנים הבריאים בפרי סובטרופי הירוק הזה, יכולים לתרום לרגילות בעיכול ולרגילות ברצון לאכילה, שהם שני גורמים חשובים לשמירה על משקל גוף תקין.

תשובות לשאלות על אבוקדו

אספנו מרחבי הרשת את כל התשובות לשאלות הנפוצות על הפרי הירוק והטעים הזה וריכזנו אותו במקום אחד >>

כשהוא בשל, הוא יהיה מעט רך למגע כאשר לוחצים עליו בעדינות. אפשר גם לבדוק את הגבעול: אם הגבעול נפרד מהפרי בקלות וצבע הבשר מתחתיו ירוק בהיר, האבוקדו בשל. אם הבשר חום, כנראה שהוא עשוי יתר על המידה.

כדי להאיץ את הבשלת הפרי, אפשר לשים אותו בשקית נייר יחד עם פרי שמפריש גז אתילן כמו בננה או תפוח. גז האתילן יסייע בתהליך ההבשלה.

אבוקדו בינוני מכיל כ-240 קלוריות, מתוכן רוב הקלוריות מגיעות מהשומנים הבריאים שבו.

כן, אפשר לאכול כל יום, כל עוד זה נעשה במסגרת תזונה מאוזנת. אבוקדו עשיר בשומנים בריאים, אך עדיין יש להקפיד על צריכה מתונה.

אבוקדו יכול להיות חלק מתזונה לירידה במשקל בגלל שהוא משביע ומכיל סיבים תזונתיים ושומנים בריאים. אך חשוב לשים לב לכמות הנצרכת כי הוא גם עשיר בקלוריות.

כדי לשמר את הפרי במצב שהוא פתוח, ניתן למרוח עליו מעט מיץ מלימון טרי או חומץ על פני בשר הפרי כדי למנוע השחרה, מכניסים למקרר ורצוי בתוך כלי אטום או עטוף בניילון נצמד.

כן, יש אנשים שרגישים אליו. תסמיני האלרגיה יכולים לכלול גרד, נפיחות בפה ובגרון, כאבי בטן ואף תגובות חמורות יותר כמו אנפילקסיס. יש להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לאלרגיה.

כן, הוא עשיר בוויטמינים ושומנים בריאים שיכולים לתרום לבריאות העור והשיער. הוא יכול להיות חלק ממסכות טבעיות לעור ושיער, להענקת לחות והזנה.

כן, ישנם כ- 500 זנים שונים של אבוקדו הנבדלים בגודלם, צורתם, מרקמם וטעמם. הזנים הנפוצים כוללים את האס, שהקליפה שלו כהה ומחוספסת ופוארטה, שיש לו קליפה חלקה וירוקה.

הנה מתכון קלאסי של ממרח אבוקדו עשיר וקרמי. כזה שכיף להגיש אותו על כל שולחן חגיגי, או סתם בכל יום רגיל. המנה הזו כל כך קלה להכנה ואפשר ליהנות ממנה כמנה בפני עצמה עם החלה, תוספת לצד הארוחה או כמטבל טעים.
הנה מתכון קלאסי של ממרח אבוקדו עשיר וקרמי. כזה שכיף להגיש אותו על כל שולחן חגיגי, או סתם בכל יום רגיל. המנה הזו כל כך קלה להכנה ואפשר ליהנות ממנה כמנה בפני עצמה עם החלה, תוספת לצד הארוחה או כמטבל טעים.

עובדות מעניינות על אבוקדו

האבוקדו הוא פרי מרתק עם היסטוריה עשירה ושימושים רבים, הן במטבח והן בתחומי הבריאות והיופי. הנה כמה עובדות מעניינות ולא חשובות:

  • מקורו העתיק: הפרי הירוק התגלה לראשונה במרכז אמריקה ובדרום מקסיקו עוד לפני כ- 5,000 שנה.
  • טעים ולא רק: הוא לא משמש רק כמזון, השמן שהוא מוציא נפוץ במוצרי טיפוח לעור ולשיער בזכות הוויטמינים והשמנים הבריאים שבו.
  • גידול מסחרי: מקסיקו היא היצרנית הגדולה ביותר שקיים היום לפרי זהב זה בכל בעולם, ותורמת בממוצע לכ- 45 אחוז מהתפוקה העולמית.
  • גבוה במיוחד העץ שלו יכול להגיע לגובה של 20 מטרים, והוא זקוק לאקלים חם ולח כדי לגדול בצורה מיטבית.
  • פרי יוקרה: ביפן, הוא נחשב למאכל יוקרתי ומשתמשים בו לעיתים קרובות בהכנת סושי וקוקטיילים.
  • תכולת מים נמוכה: בניגוד לרוב הפירות, הוא מכיל כמות קטנה יחסית של מים, ולכן יש לו מרקם סמיך וקרמי יותר.
  • בעלי חיים: האבוקדו רעיל לבעלי חיים מסוימים, כמו כלבים, חתולים, תוכים וארנבים, בגלל החומר פרסין (Persin) הנמצא בגרעין, בעלים ובקליפה.
  • אהוב על תינוקות: נחשב לאחד המאכלים הראשונים המומלצים לפעוטות, בזכות מרקמו הרך והרכיבים התזונתיים החשובים שהוא מכיל.

מצאתם טעות? ספרו לנו.
הכתבה אינה מהווה תחליף לייעוץ רפואי או דעת מומחה. כמו כן, אינה המלצה או חוות דעת מקצועית.

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך >>

איך לשמור פירות וירקות נכון: טיפים לאחסון במטבח
ארוחת ערב לילדים – מדריך שיעזור לבררנים ביותר
ניקוי מיקרוגל: שיטות פשוטות להסרת ריחות לא נעימים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Close
Copyright © 2023 maachalim.net
Close