הכנת ריבת נקטרינות בבית מאפשרת ליהנות מטעמים טבעיים וטריים ללא תוספים מלאכותיים, והיא מהווה דרך מעולה לשמר את טעמי הקיץ לאורך כל השנה. השילוב בין המתיקות העדינה של הנקטרינה לרעננות והחמיצות המעודנת של הלימון יוצרת ריבה מיוחדת שמתאימה למריחה כמעט על כל דבר
המצרכים לריבת נקטרינות:
- 1,000 גרם נקטרינות
- מיץ מ- 2 לימונים טריים
- 1 כף מגרידת לימון
- 1,000 גרם סוכר לבן
אופן ההכנה:
- חותכים את הנקטרינות סביב הגלעין וחותכים לקוביות (בגודל של כ- 1 ס"מ)
- מעבירים את קוביות הנקטרינות לסיר גדול ומוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימונים, מחממים על אש נמוכה תוך ערבוב, כ- 15 דקות או עד שהנקטרינות מתרככות
- מוסיפים את הסוכר במשקל שווה לנקטרינות וממיסים אותו על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, במשך כ- 10 דקות או עד שהסוכר נמס לגמרי
- לאחר שהסוכר נמס, מגבירים את החום ומבשלים כ- 10 דקות עד שהנקטרינות מתחילות להתפרק והריבה מסמיכה
