תמצאו את השילוב המושלם בין חריפות מתוקה עם מתכון לרוטב צ'ילי חריף מתוק שיכניס לתפריט שלכם טעמים חדשים ומלהיבים. עם רק כמה מרכיבים פשוטים ותהליך בישול קצר, תוכלו להכין רוטב שיתאים לכל מנה ויוסיף לה עומק וטעם ייחודי.
המצרכים לרוטב צ'ילי חריף מתוק:
- 10-12 פלפלים אדומים חריפים, קצוצים דק
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס חומץ אורז
- 1/2 כוס מים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- 1 כפית רוטב סויה
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה / חריפה
- 1/4 כפית כמון טחון (אופציונלי)
- 1/4 כפית קימל טחון (אופציונלי)
אופן ההכנה:
הכנת התערובת: בקערה בינונית, ערבבו את הפלפלים הקצוצים עם הסוכר, החומץ, המים, השום והג'ינג'ר.
בישול הרוטב: העבירו את התערובת לסיר בינוני והביאו לרתיחה על חום בינוני תוך ערבוב מתמיד. לאחר רתיחה, הנמיכו את החום והשאירו את הרוטב להתבשל על חום נמוך כ-20-30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך מעט.
תיבול: הוסיפו את רוטב הסויה, הכמון, הקימל, הפפריקה וערבבו היטב. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
סיום: סננו את הרוטב דרך מסננת דקה כדי לקבל מרקם חלק (אופציונלי, תלוי בטקסטורה הרצויה).
אחסון: לאחר שהרוטב התקרר, העבירו אותו לצנצנת סגורה ושמרו במקרר.
טיפ: המתכון הזה מאפשר לך להכין רוטב צ'ילי חריף מתוק מהיסוד, תוך שליטה מלאה על המרכיבים והחריפות. בתיאבון!
