מאפינס שוקולד טבעוני שעשוי משוקולד צ'יפס פרווה וללא ביצים הוא קינוח מושלם לכולם. קל ומהיר להכנה, רך, נימוח, אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד וכל זאת במתכון פשוט עם מצרכים בסיסיים
המצרכים למאפינס שוקולד טבעוני:
- ¼1 כוסות חלב סויה (ללא סוכר)
- 1 כפית חומץ תפוחים
- ½1 כוסות קמח
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 1 כוס סוכר לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף קורנפלור
- 1/3 כוס שמן בישול (קנולה)
- 1 כפית תמצית וניל
- ½1 כוסות שוקולד צ'יפס (פרווה)
אופן ההכנה:
- חממו את התנור ל- 200 מעלות, רפדו תבנית מאפינס (או עם שקעים) ורססו אותם המעט בשמן
- ערבבו את חלב הסויה וחומץ התפוחים בקערה קטנה והניחו בצד למשך מספר דקות, עד שהתערובת מתקרשת מעט – זהו "רוויון" טבעוני
- בקערה גדולה, ערבבו את כל המצרכים היבשים: קמח, אבקת קקאו, סוכר, אבקת אפייה, מלח וקורנפלור עד לקבלת תערובת אחידה
- אחדו את הרוויון הטבעוני יחד עם השמן ותמצית הווניל לקערת המצרכים היבשים. ערבבו בעדינות עם מרית, מבלי לערבב יתר על המידה (ערבוב יתר עלול להפוך את המאפינס לקשים במקום רכים)
- הוסיפו לתוך התערובת את רוב השוקולד צ'יפס (אפשר להשאיר כ-1/4 כוס לקישוט מעל)
- מלאו את השקעים בתבנית כמעט עד הסוף ופזרו מעל עוד שוקולד צ'יפס
- אפו במשך 25 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז יוצא עם מעט פירורים לחים. היזהרו מאפיית יתר, כדי שהמאפינס לא ייהפכו צפופים ויבשים.
- הניחו למאפינס להתקרר בתבנית למשך 5 דקות, ואז העבירו אותם לרשת קירור. בתיאבון!
