מלבי הוא קינוח קלאסי מרענן, והגרסה החלבית המקוצרת הזו מציעה חווית הכנה פשוטה, מהירה ובתכל'ס? טעימה! המתכון עושה שימוש במרכיבים פשוטים ומציע טעמים עדינים ומפנקים, מה שהופך אותו לאופציה מעולה בכל הזדמנות
בעזרת תוספות כמו אגוזים, קוקוס או סירופ, כל אחד יכול להתאים את המלבי לפי הטעם האישי שלו וליצור קינוח שיתאים לו בול!
המצרכים למלבי:
- 3 כוסות (720 מ"ל) חלב
- 30 גרם (1/4 כוס) קורנפלור
- 1 כף (15 מ"ל) מי ורדים
- 1/3 כוס (70 גרם) סוכר
- 8 כפיות ויטמניצ'ק בטעם פטל או ענבים (לסירופ)
- שקדים פרוסים, פיסטוקים קצוצים או אגוזי מלך, קוקוס מגורר, לקישוט (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- אל קערה קטנה שופכים 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב עם קורנפלור, מי ורדים ומערבבים היטב עם מזלג עד שהבלילה חלקה וללא גושים. (הקורנפלור עשוי להיות קשה לערבוב בהתחלה, ייקח כ- 2 דקות) מניחים בצד
- בסיר בינוני על אש בינונית – גבוהה, מוזגים את יתרת החלב (600 מ"ל) עם הסוכר, מערבבים היטב עד לרתיחה והסוכר נמס
- כאשר החלב מבעבע, מורידים את החום לנמוך ביותר ומוסיפים את תערובת הקורנפלור, תוך הקפדה על ערבוב מתמיד
- ממשיכים לבשל למשך כ- 5 דקות נוספות או עד שהתערובת מסמיכה ומתעבה מספיק
- שופכים את המלבי לכ- 8 כוסות הגשה, ממתינים שיתקרר מעט ומכסים בניילון נצמד, ומכניסים למקרר לפחות לכ- 3 שעות (הפודינג יתקשה ככל שיתקרר)
- כשמעוניינים להגיש, מוזגים כ- חצי או כפית (לפי הטעם) ויטצמניק ומפזרים בנדיבות מעל שקדים, פיסטוקים או מה שאוהבים מעל. בתאבון!
