מנה קלה ומהירה להכנה, עם פטריות מוקפצות עסיסיות ורוטב מתקתק-מלוח שמשתלב נהדר עם אורז, נודלס או פשוט כתוספת טעימה מעל לכל ארוחה
המצרכים לפטריות מוקפצות:
- 500 גרם פטריות שמפיניון/פורטובלו, פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- כפית סוכר חום (אופציונלי, למרקם קרמלי ומתקתק יותר)
- בצל ירוק פרוס או שומשום לקישוט (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת גדולה או ווק על להבה בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית
- כשהשמן חם, מוסיפים את הפטריות ומערבבים בעזרת כף עץ
- מקפיצים במשך כ- 5 דקות, או דקות עד שהפטריות מתחילות לשחרר נוזלים ולהשחים קלות
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים מעט במשך דקה נוספת עד שהשום מתחיל להפיץ ניחוחות ארומה
- אל המחבת מוזגים את רוטב הסויה ורוטב הטריאקי. אם בוחרים להוסיף את הסוכר החום, זה הזמן להוסיף אותו ולערבב היטב עד לקבלת מרקם קרמלי
- מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם וממשיכים להקפיץ עוד כ- 2 דקות עד שהפטריות עסיסיות והרוטב סמיך מעט
- מוורידים מהאש ומגישים חם, אפשר להגיש עם קישוט של בצל ירוק פרוס או שומשום. בתאבון!
