ארטישוק צלוי במחבת עם רוטב קרמי בצד היא מנה מרשימה שמתאימה לאירוח או לפינוק אישי, שילוב טעמים ייחודי המתמזג עם הרוטב הקרמי, השום, חמיצות הלימון החרוך והארטישוק הצלוי. זו מנה בריאה וטעימה. המתכון פשוט להכנה ומתאים גם למי שפחות מנוסה במטבח ורוצה להפתיע עם טעמים ייחודיים. מוכנים?
המצרכים לארטישוק צלוי במחבת:
- 2 ארטישוקים טריים
- 1 לימון חתוך לחצי
- 3 כפות שמן זית
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- חופן עלי פטרוזיליה טריים (לקישוט)
- 4-6 כפות מיונז (לרוטב)
- 1 שן שום כתושה (לרוטב)
- 1 כף מיץ לימון (לרוטב)
- מלח ופלפל לפי הטעם (לרוטב)
אופן ההכנה:
- שטפו את הארטישוקים היטב, חתכו את הגבעול וקלפו את העלים החיצוניים הקשים. חתכו את קצות העלים כדי להסיר את הקצוות החדים
- הביאו סיר מים עם מעט מלח לרתיחה. הוסיפו את הארטישוקים ובשלו כ-20 דקות, עד שהם מתרככים מעט
- חממו מחבת גריל ( אפשר גם תנור על 200 מעלות), מרחו את הארטישוקים בשמן זית, פזרו מעל מלח ופלפל, וצלו כ- 10 דקות עד להופעת סימני חריכה יפים (במקביל מניחים חצאי לימון על המחבת לחריכה נוספת)
-
בקערה קטנה, ערבבו יחד מיונז, שום כתוש ומיץ לימון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם
-
הניחו את הארטישוקים המוכנים על צלחת הגשה או קרש עץ. הניחו לצידם את חצאי הלימון החרוך והרוטב הקרמי. קשטו בעלי פטרוזיליה טריים והגישו חם. בתאבון!
