ארטישוק ממולא בבשר טחון הוא מנה עיקרית טעימה ושווה שמשלבת את טעמיו העשירים והמתוקים של הארטישוק לבין טעם הבשר המתובלן – קבלו מתכון מושלם >>
המצרכים לארטישוק ממולא בבשר טחון:
- 1/2 ק"ג בשר טחון
- 1 חבילת תחתיות ארטישוק קפוא
- צרור עלי כוסברה
- 3 עלי סלרי קצוצים
- 1 בצל מגורד גדול
- 1 בצל פרוס לרצועות
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית שטוחה כורכום
- 1 כף מרק עוף
- 1 לימון פרוס לרצועות
- 2 כוסות מים פושרים (או עד שעובר את גובה הקציצות)
- 1/4 כוס (חד פעמי) שמן בישול
אופן ההכנה:
- בסיר עמוק מרתיחים את הארטישוק יחד עם לימון למשך כ- 10 דקות.
- בסיר רחב ומעט עמוק (נוסף) מטגנים על אש בינונית – גבוהה שמן יחד עם רצועות בצל ועלי סלרי קצוצים עד שמתקבל צבע זהוב (כ- 10 דקות).
- בקערה גדולה מערבבים יחד בשר טחון, עלי כוסברה, בצל מגורד, פלפל שחור, כורכום, מרק עוף ויוצרים כדורים (בגודל פינג-פונג).
- אחרי שנתנו לארטישוק להתקרר מעט וניקזנו מהמים, מניחים את תערובת הבשר על תחתיות הארטישוק.
- מניחים את הארטישוק הממולא בסיר עם הבצל בצורה שווה שיהיה מקום לכל אחד.
- שופכים את כוסות המים בזהירות בצד עד לגובה שיכסה את המנה.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים למשך כ- שעה וחצי (עוד עד שהנוזלים מצטמצמים). בתאבון!
