המצרכים לרולדת בשר:
- 1/2 קילו בשר טחון
- 5 כפות שמן בישול
- 4 פטריות שמפיניון גדולות
- 1/2 חבילה כוסברה
- 1 בצל גדול
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- 1/2 כף כורכום צהוב
- 1 ביצה
- 2 כפות שומשום
- 1 חבילה בצק מרודד קפוא (שמתאים למאפים)
אופן ההכנה:
- קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת גדולה עם מעט שמן בישול, עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו היטב במחבת. מכסים עם מכסה על מנת למנוע ייבוש.
- לאחר בישול של כרבע שעה מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, פטריות חתוכות, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל. ממשיכים לבשל היטב.
- אחרי בישול הבשר, מסדרים בתבנית את הבצק ומעליו מניחים את הבשר המבושל, סוגרים באופן הרצוי (צמה או כל צורה אחרת), מורחים ביצה מעל ומפזרים שומשום.
- מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעל למשך כ- 40 דקות או עד לבישול מלא. בתיאבון.
