מתכון מוצלח למרק קניידלך מסורתי של פסח

אופן ההכנה:

1. על גז בינוני-גבוה בסיר עמוק, ניצוק את השמן ונוסיף רצועות דקות של בצל לבן ונטגן עד להזהבה (כ- 10 דקות).
2. אל הסיר מוסיפים את הכרפס והשמיר מטגנים למשך כ- 2 דקות נוספות, מערבבים מעט ואז מוסיפים את הירקות; גזר, קישוא, תפו"א ומטגנים למשך כ- 5 דקות נוספות או עד שהירקות מקבלים מעט צבע שחום.
3. מוסיפים מים עד לגובה שמכסה את הירקות היטב (לא עד הסוף) וממתינים לבישול במשך כ- 30 דקות.
4. כעת ניתן לשפר טעמים בעזרת מלח, כורכום, פלפל שחור, אבקת מרק בצל – מערבבים מעט וממתינים עוד כ- 5 דקות נוספות.
5. כעת מוסיפים את כדורי הקניידלך, ממתינים עוד רבע שעה והמרק מוכן. בתאבון!