גזר מזוגג בדבש וטימין הוא תוספת צבעונית שמשלבת מתיקות עדינה, חמיצות וריח עשבי תיבול. התנור עושה את רוב העבודה, והתוצאה מתאימה לארוחת שישי או לארוחת ערב פשוטה.

הכנה: 10 דקות | אפייה: 30–35 דקות | סה״כ: 40–45 דקות | מנות: 4

מצרכים

700 גרם גזרים קלופים (כ־8 בינוניים)
2 כפות שמן זית
1½ כפות דבש
1 כף מיץ לימון
1 כפית עלי טימין טריים (או ½ כפית מיובשים)
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כפות מים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־210 מעלות בחום עליון־תחתון ומרפדים תבנית רחבה בנייר אפייה.
חוצים גזרים עבים לאורך; משתדלים שכל החתיכות יהיו בעובי דומה כדי שייאפו יחד.
מערבבים בקערה שמן זית, דבש, לימון, טימין, מלח, פלפל ומים. מוסיפים גזר ומצפים היטב.
מסדרים בשכבה אחת בתבנית ואופים 25–30 דקות. הופכים בעדינות אחרי 15 דקות.
בודקים במזלג שהגזר רך אך שומר על צורתו. אם רוצים השחמה נוספת, אופים עוד 3–5 דקות תוך השגחה ומגישים חם.

טיפים וחלופות

כדי לקבל קצוות מקורמלים, משתמשים בתבנית גדולה ולא מצופפים את הגזרים. אפשר להחליף דבש בסילאן לקבלת גרסה טבעונית, אך הטעם יהיה מעט עמוק יותר. גזרים דקים מאוד עשויים להיות מוכנים כבר אחרי 20 דקות. אם הרוטב משחים מהר מדי, מכסים ברפיון בנייר אפייה ומנמיכים ל־190 מעלות.