קבלו מתכון למנה צמחונית שכיף להגיש אותה כעיקרית או כתוספת. האמת שלא משנה מה תבחרו, היא תהיה מסמר הערב; לוביה ירוקה עם ניוקי פטריות גרעיני דלעת ושומשום. בתאבון!
המצרכים ללוביה ירוקה עם ניוקי:
- 1 בטטה בינונית טרייה (חתוך לקוביות)
- 1 שקית שעועית (לוביה) ירוקה
- 1 סלסלת פטריות שלמות (או קופסת שימורים)
- 2 בצלים סגולים בינוניים
- 1 כף אבקת מרק פטריות
- 1 כף אבקת מרק בצל
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1 חבילת ניוקי מוכן לבישול (500 גרם)
- חופן גרעיני דלעת
- 1 כף סויה
- חופן שומשום
- 1/4 כוס (חד פעמי) שמן
אופן ההכנה:
- על גז בינוני-גבוה בסיר סוטאז', ניצוק את השמן ונוסיף קוביות דקות של בצל סגול ונטגן עד להזהבה (כ- 10 דקות).
- מוסיפים את התבלינים; אבקת מרק פטריות, אבקת מרק פטריות, מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה, מערבבים וממתינים כ- דקה נוספות.
- אל הסיר שופכים עכשיו את הניקוי ומערבבים שוב. ממתינים כ- 5 דקות נוספות ורק אז שופכים את הפטריות וגרעיני הדלעת אל הסיר ומטגנים עוד כ- 5 דקות נוספות.
- אחרי שהמתנו, ניתן כעת להוסיף את הלוביה (שעועית) ירוקה ולזלף בעזרת כף מעל את הסויה.
- מוזגים אל הסיר מים עד לגובה שיכסה את המנה וסוגרים את המכסה. ממתינים עד שהנוזלים מצטמצמים (כ- 40 דקות).
- בגמר הבישול, שופכים שומשום בנדיבות, בתאבון!
