כמעט ואין תייר שביקר ברחובות בנגקוק ולא התאהב בבננה לוטי (רוטי) המקומי, וכנראה בגלל זה אתם פה מסתכלים על המתכון הזה. אז קבלו את המדריך למנה הכי שווה בתאילנד >>
המצרכים לבננה לוטי:
- 2 כוסות קמח
- 1/2 כוס מים
- 1 ביצה
- ½2 כפות חלב מרוכז
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר
- 1 כף שמן בישול
- 1 בננה טריה פרוסה
- 2 כפות שוקולד נוטלה (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- בקערה עמידה לחום מכניסים את החמאה למיקרו למשך כ- 2 דקות או עד שהיא נמסה מעט.
- בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, מלח וחמאה. *טיפ כדי לאפשר לחמאה להיספג בקמח היטב, משפשפים בעזרת הידיים את החמאה עם הקמח.
- בקערה נפרדת מערבבים מים, כף וחצי חלב מרוכז וביצה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מחברים יחד את שתי התערובות עד שכל הקמח היבש נספג. מכסים בניילון נצמד וממתינים כ- 20 דקות.
- את הבצק שנוצר לנו מעבירים למשטח עבודה ולשים בידיים כ- 5 דקות. מוסיפים מעט קמח אם הבצק נראה דביק מדי. הבצק צריך להרגיש לח אבל הוא לא צריך להידבק לידיים.
- יוצרים עיגולים (בגודל של כדור טניס), מברישים כל כדור בשמן בישול ומחזירים לקערה.
- מכסים את הקערה ונותנים לבצק לנוח שעתיים לפחות. אפשר גם להשאיר את הבצק בקירור למשך הלילה, אך הקפידו להוציא אותם מהמקרר לפחות 3 שעות לפני השימוש.
- כדי לעצב את הבצק לצורה הרצויה, משטחים כל כדור על משטח שטוח ומיישרים אותו על ידי מתיחה, מבלי לקפל את הבצק עד לקבלת עלה דק מאוד של בצק.
- מחממים מחבת שטוחה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן בישול. מרימים את הבצק המרודד מהמשטח ומניחים אותו במחבת החמה.
- מסדרים את הבננה הפרוסה באמצע. מקפלים במהירות את השוליים על הבננה ליצירת ריבוע, הופכים ומבשלים עד להזהבה ופריכה משני הצדדים.
- זמן הבישול לכל כדור בצק צריך להיות כ- 4 עד 5 דקות. מפזרים מעל שוקולד בנדיבות. בתאבון!
אז איך אומרים? בננה רוטי או לוטי?
בשפה התאילנדית, כמו במרבית השפות אסייתיות, אין את האות "ר" במילים. לכן אנחנו שומעים בננה לוטי במקום את שמה המקורי של המנה, בננה רוטי.