מתכון קל לריבת שזיפים שדורש רק 4 מרכיבים פשוטים. כל כך טעים שפשוט תחפשו על מה למרוח, והאפשרויות? לא נגמרות! אז זה הזמן ליהנות מתוספת על הפנקייק, החלה או על כל דבר בא לכם, תהנו!
המצרכים לריבת שזיפים:
- 2 קילו שזיפים טריים
- 1/4 כוס מים
- 2 כוסות סוכר לבן
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
אופן ההכנה:
- ראשית, יש לשטוף, לייבש ולחתוך את הפרי. פורסים אותם לשניים כדי להסיר את החרצנים לפני שחותכים אותם לחתיכות קטנות יותר.
- מניחים את השזיפים החתוכים והמים במחבת טפלון גדולה או בסיר גדול ומביאים לרתיחה. חשוב לערבב היטב מדי פעם, עד שהשזיפים רכים ומתחילים להתפורר (כ-15 עד 20 דקות). בשלב זה ניתן להנמיך את האש לבינונית.
- מוסיפים את מיץ הלימון הטרי והסוכר, תוך ערבוב קבוע עד שהסוכר נמס.
- הגבירו את האש והביאו את התערובת לרתיחה למשך כ-20 עד 30 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות כדי למנוע מהריבה להישרף בתחתית המחבת. השתמשו במרית או בגב של כף מחוררת כדי לרסק את כל החתיכות הגדולות של הפרי בזמן הבישול.
- מניחים לריבה לעמוד לפחות 10 דקות במחבת עד שהיא מתקררת לפני שמעבירים את הריבה לצנצנות זכוכית, כדי לשמור על הטריות. בתאבון!
