פלאפל בנינג'ה אייר פרייר: מתכון קל למתקדמים

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, השרו את החומוס היבש בקערה גדולה עם 1/2 כפית סודה לשתייה ומים שיכסו את החומוס לפחות בכ- 5 ס"מ. הניחו בצד למשך לילה שלם ועד יום לפני (כ- 24 שעות), או עד שהחומוס יתרכך וסננו היטב

2. הוסיפו את החומוס, עשבי התיבול, הבצל, השום והתבלינים למעבד מזון נינג'ה והפעילו במספר פולסים, עד שהתערובת תגיע למרקם פירורי, גס ולא אחיד

3. העבירו את התערובת לקופסת טאפרוור או קערה שניתן לסגור היטב והניחו במקרר למשך כ- שעה ואפילו עד לילה

4. לפני הטיגון, הוסיפו את אבקת סודה לשתייה ואת השומשום הקלוי לתערובת הפלאפל וערבבו היטב עם כף

5. קחו כפות גדושות מהתערובת וצרו כדורים או קציצות שטוחות (כ-1 ס"מ עובי). עבודה עם ידיים רטובות תסייע למנוע הידבקות של התערובת. אל תדחסו את הקציצות יותר מדי כדי לשמור על מרקם אוורירי.

6. הניחו את קציצות הפלאפל בסל של מכונת הטיגון באוויר. הברישו צד אחד של הקציצות בשמן זית, הניחו אותן בסל (עם הצד המשומן כלפי מטה), והברישו גם את הצד העליון. השאירו מרווחים בין הקציצות כדי לאפשר להן להתבשל באופן אחיד. אם צריך, טגנו בכמה סבבים.

7. חממו את מכונת הטיגון באוויר ל-200 מעלות צלזיוס וטגנו את הפלאפל במשך 5 דקות מצד אחד. בדקו אם הם קיבלו צבע. אם לא, המשיכו לטגן למשך 3-5 דקות נוספות עד שהצד הראשון זהוב וחם. הפכו את הקציצות וטגנו גם את הצד השני.