אם אתם מחפשים מתכון לדג מטוגן פשוט וטעים, המתכון הזה בדיוק בשבילכם. דג אמנון מטוגן עם בצל ירוק ומיץ ליים הוא מנה קלה להכנה שמתאימה לכל ארוחה. המתכון משלב טעמים רעננים ומרקם פריך שמתקבל בטיגון עמוק. בנוסף, תמצאו כאן טיפים שיסייעו לכם להשיג את התוצאה המושלמת בכל פעם.
המתכון הזה מצוין לשילוב עם מגוון תוספות כמו פטקונים, אורז או אבוקדו טרי. בין אם אתם מבשלים לארוחת ערב משפחתית או לאירוע מיוחד, דג אמנון מטוגן תמיד יהיה להיט.
המצרכים לדג אמנון מטוגן:
- 1 דג אמנון שלם
- 1 בצל ירוק, קצוץ דק
- מיץ מלימון ליים שלם
- מלח -לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס – לפי הטעם
- 1/4 כוס קמח
- 2 כוסות שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- שוטפים ומנקים את הדג במים קרים, מייבשים היטב בעזרת נייר סופג.
- בעזרת סכין חדה, חורצים 3-4 חתכים מכל צד של הדג.
- מתבלים את הדג במלח ופלפל, מבפנים ומבחוץ. משפשפים את הדג בבצל ירוק קצוץ ומיץ ליים.
- נותנים לדג לשבת עם התבלינים למשך 10 דקות לפני הבישול.
- מקמחים את הדג מכל צד כדי לצפות אותו בשכבת קמח דקה.
- יוצקים שמן למחבת גדולה, כך שעומק השמן יהיה לפחות 2-3 ס"מ.
- מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. (ניתן לבדוק אם השמן חם בעזרת חתיכת לחם קטנה – אם היא מתבשלת במירות, השמן מוכן. הטמפרטורה הנכונה היא 190 מעלות).
- מניחים בזהירות את הדג בשמן ואז מנמיכים את האש לבינונית.
- מטגנים את הדג במשך 5-7 דקות מבלי להפוך אותו, כדי שהעור יישאר שלם. הופכים את הדג וממתינים כ- 5 דקות נוספות או עד שהעור מקבל צבע פריך וזהוב.
- כדאי להעביר את הדג לרשת בכדי ששאריות השמן יטפטפו. בתאבון!
