בכתבה תמצאו מתכון לדוחן בסיסי, לצד מידע מקיף על ערכיו התזונתיים וסגולותיו הבריאותיות. הדוחן, דגן נטול גלוטן ועשיר בחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים, מתאים למגוון מנות, תורם לעיכול קל, מסייע לשמירה על בריאות הלב והעצמות, ומהווה בסיס מצוין לתזונה מאוזנת ומגוונת שבהחלט תרצו בתפריט שלכם >>
ערך תזונתי וסגולות של דוחן
לדוחן ערך תזונתי גבוה, והוא מהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים ומינרלים. הנה פירוט יתרונותיו הבריאותיים וסגולותיו העיקריות:
ערך תזונתי (ל-100 גרם דוחן מבושל)
- קלוריות: כ- 119 קלוריות
- חלבון: כ- 3.5 גרם
- פחמימות: כ-23.7 גרם
- סיבים תזונתיים: כ-1.3 גרם
- שומן: כ- 1 גרם
- מינרלים: עשיר במגנזיום, זרחן, ברזל, אבץ ואשלגן
- ויטמינים: ויטמינים ממשפחת B (כולל B1 ו-B3)
סגולות ויתרונות של דוחן
תמיכה במערכת העיכול – בזכותו היותו עשיר בסיבים תזונתיים, הדוחן עוזר לתפקוד סדיר של מערכת העיכול ואפילו מסייע במניעת עצירות
שמירה על רמות סוכר יציבות – מכיוון שהוא מכיל פחמימות מורכבות המשתחררות באיטיות, הוא מסייע לשמור על רמות סוכר יציבות בדם, מה שהופך אותו מתאים גם לסוכרתיים
בריאות הלב – המגנזיום והאשלגן שבו תורמים לאיזון לחץ הדם ומסייעים להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם
חיזוק העצמות – תכולת המגנזיום והזרחן מסייעת בבניית העצמות ומחזקת אותן, מה שיכול לתרום למניעת אוסטיאופורוזיס (בריחת סידן)
שיפור מצב הרוח והפחתת מתח – מכיל טריפטופן, חומצת אמינו שתורמת לייצור סרוטונין, הורמון שמסייע להפחתת תחושת חרדה ומתח ומשפר את מצב הרוח
נוגדי חמצון – הדוחן מכיל נוגדי חמצון שמסייעים בהגנה מפני רדיקלים חופשיים, מה שתורם לשמירה על בריאות תאי הגוף
תמיכה בתפקוד מערכת החיסון – תכולת הברזל והאבץ שבו מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית ובמניעת זיהומים
ללא גלוטן – דוחן הוא דגן טבעי ללא גלוטן, ולכן מתאים במיוחד לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן
מתכון לדוחן בסיסי: בקלות ובמהירות מנה עשירה
המצרכים למתכון דוחן:
- 1 כוס דוחן
- 2 כוסות מים
- 1/4 כפית מלח, אופציונלי
- 1 כף אבקת מרק בצל
אופן ההכנה:
- במחבת גדולה ויבשה על אש בינונית, קולים את הדוחן במשך כ- 5 דקות, או עד שהוא מזהיב וריחו הופך לנעים (צריך להיזהר שלא לשרוף אותו)
- מוסיפים את המים, המלח ואבקת המרק למחבת (המחבת חמה, לכן המים יתיזו מעט כששופכים אותם פנימה), ומערבבים היטב לאחר ההוספה
- מעלים את החום לרמה גבוהה וממתינים כ- 5 דקות עד לרתיחה
- מנמיכים את האש לרמה הנמוכה ביותר, מכסים את הסיר במכסה, ומבשלים במשך כ- 15 דקות, או עד שהדוחן סופג את רוב המים
- מורידים את הסיר מהגז ומשאירים אותו סגור ומכוסה מחוץ לאש במשך כ- 10 דקות נוספות כדי שיצליח לספוג את שארית הנוזלים
- מערבבים מעט עם מזלג ומגישים חם. בתאבון!
מצאתם טעות? נשמח לתקן!
הכתבה נועדה לספק מידע כללי בלבד ואינה מהווה תחליף לייעוץ מקצועי. תמיד מומלץ לפנות לגורם מקצועי מוסמך לקבלת ייעוץ מדויק ומותאם לצרכים האישיים.