אם אתם מחפשים תוספת טעימה ומתוקה שתשדרג לכם כל מנה בקלות ובמהירות, אז כדאי שתכירו בצל מקורמל שישדרג לכם כל ארוחה >>
זמן הכנה: כ- 5 דקות | זמן בישול: כ- 20 דקות
סה"כ זמנים: כ- 25 דקות
סוג: פרווה
רמת קושי: מתחילים
המצרכים לבצל מקורמל:
- מספר בצלים
- שמן בישול (לשדרוג אפשר זית כתית)
- מלח (לפי טעם)
- מעט מים
- סוכר – לא חובה
- חמאה – לא חובה
- יין אדום – לא חובה
אופן ההכנה:
- מומלץ להשתמש במחבת רחבה, עם תחתית נאנסטיק (למניעת הדבקויות). חממו את המחבת, הוסיפו את השמן, או את התערובת של שמן זית וחמאה.
- כאשר השמן מגיע לחום בינוני-גבוה, מוסיפים את פרוסות הבצל ומערבבים בקטנה, כדי לתת לבצל לספוג את השמן. מפזרים את הבצלים באופן שווה על המחבת ומניחים להם להתבשל ולקבל צבע שחום-זהוב, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר 10 דקות מפזרים מעט מלח על הבצלים, ואם רוצים ניתן לשדרג בעזרת מעט סוכר (או יין) שיעזור בתהליך הקירמול, או סילאן, כמה? בנדיבות 🙂
טריק נוסף וחשוב שיעזור למנוע מהבצלים להתייבש תוך כדי בישול הוא להוסיף מעט מים למחבת (סך הכל כשלושת רבעי כוס מים בהדרגה ולפי הצורך). - החוכמה היא להשאיר אותם לבד מספיק כדי להשחים (אם מערבבים אותם לעתים קרובות מדי, הם לא ישחימו), אבל לא כל כך הרבה זמן כדי שהם לא יישרפו.
- טיפ זהב – מומלץ לכסות מדי פעם את המחבת, על מנת לייצר אדים ולשמור על רמת נוזלים מאוזנת.
