פסטה ורודה ברוטב סלק בעלת מרקם קטיפתי היא תהיה הבחירה המושלמת לארוחה רומנטית ואלגנטית. עם צבעה הייחודי והטעמים העשירים, המתכון הזה יוסיף גוון של אהבה ורומנטיקה לכל ערב זוגי ויהפוך את הארוחה לחוויה בלתי נשכחת
המצרכים לפסטה ורודה ברוטב סלק:
- 340 גרם ספגטי או פסטה אחרת
- 1 סלק בינוני
- 85 גרם גבינת שמנת (כ-6 כפות)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 שן שום
- 2-3 כפות מי פסטה שמורות
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 4 כפות אגוזי מלך (לא חובה)
- גבינת פרמזן מגוררת להגשה (לא חובה)
אופן ההכנה:
בישול הסלק: שטפו ונקו את הסלק היטב להסרת כל לכלוך. בשלו את הסלק בסיר גדול מלא מים למשך כ-40-60 דקות או עד שהסלק מתרכך. הניחו לו להתקרר, קלפו אותו וחתכו לקוביות.
אפשרות נוספת זה לקנות סלק מוכן לבישול.הכנת רוטב הסלק: במעבד מזון או בבלנדר, הוסיפו את קוביות הסלק המבושלות ו-6 כפות גבינת שמנת. טחנו עד לקבלת מרקם חלק ללא גושים.
בישול הפסטה: הביאו מים לרתיחה בסיר גדול. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן.
הכנת השום והשמן: במחבת, חממו את שמן הזית והוסיפו שן שום קלופה שלמה. תנו לה לשחרר את הארומה שלה בשמן החם למשך כדקה.
חיבור הרוטב: הוסיפו את רוטב הסלק הקרמי למחבת יחד עם 2-3 כפות ממי הפסטה החמים. חממו את הרוטב על להבה נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. הוציאו את שן השום.
אפשרויות להגשת הפסטה: סננו את הפסטה וערבבו אותה ברוטב הסלק עד שהפסטה מצופה היטב ברוטב. חלקו את הפסטה בין הצלחות. הוסיפו אגוזי מלך קצוצים וגבינת פרמזן מגוררת מעל. אפשר למרוח על הצלחת גבינת שמנת, הפסטה החמה תיצור גבינה טעימה בתחתית. בתיאבון!
