אוהבים דגים? מתחברים לטעמים האסיאתיים? אתם הולכים לעוף על המתכון שלנו לדג סלמון בטריאקי!
המנה המושלמת הזו בתנור מקבלת שילוב מושלם של מתיקות מעודנת לצד דג פריך בנוסח אסייתי עסיסי וטעים ברמות אחרות!
המצרכים לדג סלמון בטריאקי:
- 6 חתיכות פילה סלמון פרוס
- 4 כפות רוטב טריאקי
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק-חריף
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף חומץ לבן
- 1 כף שמן שומשום
- 1/3 כוס סוכר חום
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
- קורט שומשום (לקישוט, לא חובה)
- עלה בצל ירוק קצוץ (לקישוט, לא חובה)
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור מראש ל- 200 מעלות.
- אל קערה גדולה מוזגים טריאקי, צ'ילי, סויה, חומץ, שמן שומשום, סוכר, שום ומערבבים היטב עד שהסוכר החום נמס והתערובת הופכת לאחידה.
- יוצקים את הרוטב על הסלמון, מכסים בניילון נצמד ומניחים למרינדה לספוג טעמים במקר במשך כ- 20 דקות.
- על נייר אפייה בתבנית אפייה מניחים את הדג. את המרינדה שנשארה בקערה שומרים בצד.
- מכניסים את הדג לתנור למשך כ- 15 דקות (או עד שמתקבלת מידת העשייה הרצויה – הזמנים עשויים להשתנות לפי גודל ועובי הדג).
- בזמן שהסלמון מתבשל בתנור, לוקחים את קערת המרינדה ומעבירים לסיר קטן על אש נמוכה-בינונית, עד שהרוטב רותח והופך לסמיך (בערך תוך כ- 5 דקות) ורק אז מסירים מהאש.
- לאחר שהסלמון יוצא מהתנור, מברישים בסירופ (מרינדה) שבושל, מוסיפים לקישוט בצל ירוק קצוץ ושומשום. בתאבון!
