אם אתם מחפשים קינוח שיגנוב את ההצגה בכל אירוע, טירמיסו בכוס עם בישקוטי וברנדי הוא הבחירה המושלמת. עם שכבות עשירות של קפה, קרם מסקרפונה וטעמים שמגיעים ישר מהמטבח האיטלקי, הקינוח הזה לא רק מרשים, אלא גם פשוט להכנה.
המצרכים לטירמיסו בכוס:
- 3/4 כוס (180 מ"ל) קפה אספרסו
- 2 כפות (30 מ"ל) יין אדום מתוק או ברנדי (למשל, קוניאק או רמי מרטן)
- 1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה (קרה מאוד)
- 1 כפית אבקת קפה נמס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
- 1 כוס (250 גרם) גבינת מסקרפונה (בטמפרטורת החדר)
- 12 עוגיות בישקוטי (או עוגיות אחרות לבחירתכם)
- אבקת קקאו לפיזור לפני ההגשה
אופן ההכנה:
- ערבוב הקפה והברנדי: ערבבו את הקפה המצונן עם היין האדום או הברנדי בכלי.
- הקצפת השמנת: בעזרת מיקסר, הקציפו את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ואבקת הקפה הנמס עד שמתקבלת קצפת רכה.
- הכנת קרם המסקרפונה: בקערה קטנה, ערבבו את גבינת המסקרפונה עם תמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- שילוב הקרמים: הוסיפו את תערובת המסקרפונה לשמנת המוקצפת, והמשיכו להקציף בעדינות עד שמתקבלות גבעות יציבות. היזהרו לא להקציף יתר על המידה (למדריך שלם, לחצו כאן).
- הרכבת הקינוח: חתכו את עוגיות הבישקוטי לחצי וטבלו אותן בתערובת הקפה והברנדי. הניחו שני חצאים בתחתית כל כוס הגשה. הוסיפו כ-2 כפות מתערובת המסקרפונה. חזרו על הפעולה ליצירת שתי שכבות של עוגיות ושתי שכבות של קרם מסקרפונה.
- קירור: כסו את הכוסות בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך לפחות שעתיים להתייצבות.
- הגשה: לפני ההגשה, פזרו אבקת קקאו מנופה מעל הקינוחים. בתאבון!
