פאד תאי עוף וטופו – מתכון מושקע כמו במסעדה

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת בינונית – גדולה עם שמן.
2. מוסיפים אליה את הרצועות הדקות של הבצל, מטגנים במשך 10-15 דקות, כאשר תוך כדי מוסיפים כל פעם כמה כפות מים (עד לחצי כוס). ובכך עוזרים לבצל להתקרמל ולקבל צבע שחום.
3. לאחר מכן מוסיפים את רצועות הכרוב הלבן, רצועות הגזר ומעט בצל ירוק.
4. מוזגים את הטריאקי, הסילאן והסויה.
5. מערבבים בעדינות (כדי לא למעוך את הירקות)
6. ניתן להוסיף הנבטים מי שאוהב (לא חובה)
7. מוסיפים את קוביות העוף והטופו לבישול של עוד כ- 10 דקות.
8. שוברים ביצה בצלחת נפרדת וטורפים היטב, שופכים בעדינות ולאט למחבת, כדי ליצור נטיפי ביצה.
9. במקביל מרתיחים סיר בינוני עם מים, כשמגיע לרתיחה מוסיפים את האיטריות פתאי (איטריות אורז) או איטריות הביצים – לבחירה. בישול האיטריות למשך כ- 7 דקות. מסננים את האיטריות ומוסיפים אותן למחבת עם שאר הירקות והרטבים. מערבבים היטב עם 2 כפות עץ, כדי לשמור על שלמות הירקות לבישול של עוד כ-7 דק' או עד לבישול העוף והטופו.
10. הניחו רבע לימון על הצלחת, חיתכו בצל ירוק ובנוסף ניתן לפזר שבבי בוטנים על המנה המצולחתת (מומלץ), למעט חריפות ניתן להוסיף צ'ילי גרוס.
11. להגיש רותח. בתיאבון! פאד תאי עוף וטופו כמו במסעדה אסיאתית.