מרק סלק במרקם חלק, סמיך ועשיר הוא בחירה מעולה לארוחת צהריים או ערב מחממת ומזינה. שילוב הסלקים עם תפו"א יוצר מנה שנעים לאכול, עם טעמים עמוקים ומתיקות מעודנת. המרק הזה מצוין למי שמחפש מנה טעימה ומנחמת, עם מרקם קרמי שלא מצריך שימוש בשמנת
המצרכים למרק סלק במרקם חלק:
- 3 כפות שמן זית
- בצל בינוני, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 6 סלקים טריים בגודל בינוני, קלופים וקצוצים
- 1 תפוח אדמה טרי בגודל בינוני, מקולף וקצוץ
- 2 כוסות מים
- 1 כף אבקת מרק בצל (פרווה)
- מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק
אופן ההכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני – גבוה ומטגנים את הבצל והשום למשך כ- 5 דקות, או עד שהם רכים (אין צורך שישחימו)
- מוסיפים את הסלק ומטגנים למשך כ- דקה או 2 נוספות
- שופכים את המים עם אבקת מרק הבצל, המלח, הפלפל שחור ומרתיחים במשך כ- 10 דקות עד לקבלת תערובת רותחת
- מכסים את הסיר, מנמיכים את החום לבינוני-נמוך ומבשלים כ- 30 דקות, או עד שהסלקים מתרככים (ניתן לנעוץ סכין לבדיקה)
- מסירים מהאש ונותנים למרק להתקרר מעט
- בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון, מערבבים למשך מספר פעימות עד שמתקבל מרק במרקם חלק
- מחזירים לסיר ומבשלים על חום נמוך עד שהמרק מתחמם היטב. מוזגים לקערה ומפזרים פטרוזיליה. בתאבון!
