האופציה הקרה והמרעננת לארוחה היא כאן: קרפצ'יו סלק מבושל. מתאים במיוחד לקיץ ולימים החמים, הוא נראה אומנות, מושלם לאירוח, נותן תחושת יוקרה והטעם מצויין.
זמן הכנה: כ- 10 דק'
סוג: פרווה
כמות סועדים: 4
רמת קושי: מתחילים
המצרכים לקרפצ'יו סלק מבושל:
- 2 סלק גדול מבושל
- 1/2 אגס בגודל בינוני
- 1 כוס עלים ירוקים קצוצים (חסה, עלי בייבי וכו')
- חופן אגוזי מלך
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ תפוחים
- 6 עלי נענע קצוץ דק
- 1/2 כף לימון סחוט טרי
- 1 כפית סילאן
- 1 כפית חרדל
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
- פורסים את הסלק דק דק (כמה שניתן) בצורתו המקורית (לעיגולים) ומניחים על צלחת ההגשה. במרכז הצלחת מוסיפים את העלים הירוקים.
- מקלפים את קליפת האגס, חותכים את האגס לקוביות קטנות ומוסיפים אותם על גבי הסלק והסלט.
- להכנת הרוטב יש לערבב יחד את שמן הזית, חומץ תפוחים, עלי הנענע, סילאן, חרדל והמלח עד שמתקבלת תערובת אחידה. מזלפים על הסלט והסלק.
- שוברים מעט אגוזי מלך ומפזרים מלמעלה לפני ההגשה.
- בתאבון! קרפצ'יו סלק מבושל מדהים ובריא לאירוח נפלא ובריא
