קינוח חלומי שמשלב את הטרנד העולמי של מיזוג הטעמים בין מלוח למתוק, כדורי שוקולד בטעם קרמל מלוח עם שקדים קלויים. כל כדור משלב את מיזוג הטעמים הכל כך טעימים שקשה לא להתאהב בהם
המצרכים לכדורי שוקולד בטעם קרמל מלוח:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם חמאה
- 1 כוס פתי בר
- 3 כפות סוכר חום
- 1/4 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/2 כוס שקדים קלויים קצוצים דק
- 1/4 כוס קוקוס טחון (לא חובה)
- 1 כף ברנדי (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- בקערה בינונית חסינת חום, ממיסים את השוקולד המריר יחד עם החמאה מעל סיר עם מים רותחים (באן מארי), מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת חלקה ואחידה
- מורידים מהגז, מוסיפים את פתי הבר המפורר ואת הברנדי (אם משתמשים), ומערבבים.
- במחבת קטנה על אש בינונית, מחממים את הסוכר החום עד שהוא נמס. מוסיפים את המלח הגס ומיד מערבבים את הקרמל עם תערובת השוקולד המומס.
- מוסיפים את השקדים הקלויים לתערובת ומערבבים בעדינות לקבלת מרקם אחיד
- מכניסים את התערובת למקרר למשך כ-15 דקות, עד שהיא מתייצבת אך עדיין רכה לעבודה
- יוצרים כדורים קטנים בגודל אחיד ומגלגלים את הכדורים בקוקוס טחון או בשקדים קצוצים, לפי ההעדפה
- מעבירים את הכדורים למקפיא למשך כ- 30 דקות להתייצבות מלאה. מוציאים מהמקפיא כמה דקות לפני ההגשה ונהנים. בתאבון!
