מרק אפונה יבשה תוצרת בית, בדיוק כמו שאמא הייתה עושה בילדות! המתכון הפשוט הזה שארוז ביתרונות בריאים, מנחם ועשוי מחומרי גלם פשוטים כמו אפונה יבשה וירקות טריים. הוא קל להכנה ומושלם למזג אוויר קריר וגשום.
המצרכים למרק אפונה יבשה:
- 2 כוסות אפונה יבשה (מושרים במים לפחות שעתיים)
- 2 עלי סלרי
- 1 בצל
- 1 גזר
- 1 תפוח אדמה
- 1 כף מרק עוף
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- משרים את האפונה לשעתיים לפחות במים. בסיר עמוק מזהיבים בצל שחתכנו לריבועים קטנים. לאחר מכן מוספים את עלי הסלרי כשהם חתוכים קטן עד להזהבה מלאה.
- מגרדים את התפוח אדמה והגזר בפומפייה ומוסיפים לסיר, מערבבים ומוזגים את האפונה היבשה שהושרתה במים לפחות שעתיים.
- מתבלים עם מרק עוף, פלפל שחור, כמון, מלח, כורכום. לאחר שהזהבנו את כל הירקות מוסיפים מים עד לגובה כל הירקות ומבשלים כ-45 דקות או עד לבישול מלא.
- לאחר הבישול לטחון הכל עם מוט בלנדר. בתאבון!
