הכנת קטשופ ביתי, מהיום כבר לא משימה קשה. מתכון לקטשופ המורכב מ-100% רכיבים טבעיים. יצירת הטעם המושלם לצד הצ'יפס והשניצל או כל מנה עיקרית שתבחרו. בואו ללמוד איך לעשות את זה נכון ובקלילות.
זמן הכנה: כ- 10 דק' | זמן בישול: כ- 120 דק'
סה"כ זמנים: 2:10 שעות
סוג: פרווה
רמת קושי: מתחילים
המצרכים / מרכיבים:
- 2 (800 גרם) קופסאות עגבניות מרוסקות
- 1/2 כוס מים
- 2/3 כוס סוכר לבן (לא חובה)
- 3/4 כוס חומץ לבן (חומץ סינטטי)
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1 ו- 3/4 כפית מלח
- 1/8 כפית מלח סלרי (לא חובה)
- 1/8 כפית אבקת חרדל
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס דק
אופן ההכנה:
- בעזרת סיר בינוני על אש נמוכה מניחים עגבניות, כוס מים (על כל פחית 1/4 כוס).
- לאחר כרבע שעה מגבירים את האש לחום בינוני, מוסיפים את הסוכר, החומץ, אבקת הבצל, אבקת השום, המלח, מלח הסלרי, אבקת החרדל, הפלפל שחור ומערבבים היטב.
- מערבבים בכל כ- חצי שעה עד שהתערובת מצטמצמת ונהית סמיכה.
- בעזרת מסננת דקה מעבירים את התערובת בכדי להפטר מהשאריות העבות ובכדי לקבל מרקם אחיד.
- נותנים לקטשופ להתקרר (רצוי במקרר כ-שעה)
- בתאבון!
דגשים וטיפים חשובים למתכון קטשופ ביתי
- קטשופ ביתי צריך להיות בקירור. יש לאחסן את המתכון בכלי אטום במקרר עד כ- שבוע.
- ניתן להקפיא קטשופ ביתי, אם כי הוא עשוי לאבד מהמרקם ומהטעם מעט.
- במידה ומתכון לא סמיך עדיין, שווה לתת לו עוד זמן על האש.
- במקום עגבניות מרוסקות, ניתן להשתמש בעגבניות טריות (כ- 800 גרם, ללא קליפה).
- לטעם עשיר יותר, ניתן להחליף את החומץ הלבן בחומץ בלסמי או חומץ יין אדום.
- חשוב להכניס כלים נקיים אל הרוטב כדי לשמור על הטריות.