קישוא מטוגן בסגנון קוריאני – מתכון פשוט וקל להכנה

אופן ההכנה:

הקישוא המטוגן:

• שלב 1: חיתוך והמלחת הקישוא – 
  חתכו את הקישוא לפרוסות בעובי של כ- 1/2 ס"מ והניחו אותן בשכבות על צלחת.
  פזרו קלות מלח ים איכותי על פרוסות הקישוא לפני שאתם מוסיפים שכבה נוספת.
  הניחו לפרוסות להמליח מעט למשך 5-7 דקות, כך שהן יהיו מוכנות לטיגון.
• שלב 2: הכנת ציפוי הקמח והביצה – 
  בזמן שהקישואים סופגים את המלח, הניחו כמות קטנה של קמח על צלחת או קערה רדודה.
  בקערה נוספת, טרפו ביצה אחת והוסיפו קמצוץ מלח.
  בדקו את הקישואים – הם צריכים להיות גמישים ולהתכופף בקלות כשהם מוכנים.
• שלב 3: ציפוי הקישואים – צפו את פרוסות הקישוא בקמח משני הצדדים והניחו בצד.
• שלב 4: טיגון הקישואים חממו כ-1/4 כוס שמן צמחי (אפשר גם 2 כפות שמן זית למה בריאה יותר) במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
  תהליך ההכנה: פרוסות קישוא מצופות בקמח -> ביצה טרופה -> מחבת.
  טבלו כל פרוסת קישוא מקומחת בביצה עד שהיא מצופה היטב והניחו במחבת.
  לאחר שהמחבת מלאה בפרוסות, הנמיכו את החום לבינוני כדי שלא יישרף.

הכנת הרוטב והגשה

• הכינו את הרוטב לטבילה על ידי ערבוב של רוטב סויה וחומץ בקערה נפרדת. ערבבו 2 כפות רוטב סויה ו- 1 כף חומץ אורז.
  מפזרים מעל שומשום קלוי, אפשר גם קוביות דקות שך צ'ילי אדום כקישוט.