פאו דה קז'ו, לחמניות גבינה ברזילאיות מסורתיות, נימוחות מבפנים ופריכות מבחוץ, והכי חשוב – ללא גלוטן! מתאימות לכל אירוח או כנשנוש טעים ומיוחד. המתכון פשוט ונעשה במספר שלבים קלילים שייגרום לכם לרצות להכין שוב ושוב…
המצרכים לפאו דה קז'ו:
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית או חמאה
- 1/3 כוס (80 מ"ל) מים
- 1/3 כוס (80 מ"ל) חלב או חלב סויה
- 1 כפית (6 גרם) מלח
- 2 כוסות (250 גרם) קמח טפיוקה (ללא גלוטן)
- 4-6 שיני שום כתושות
- 2/3 כוס (70 גרם) גבינת פרמזן מגוררת טרייה
- 2 ביצים טרופות
- 2 כפות (20 גרם) סוכר – אופציונלי
אופן ההכנה:
- מחממים מראש את התנור על כ- 190 מעלות
- בסיר גדול, על אש גבוהה, מחממים את שמן הזית (או החמאה) יחד עם המים, החלב והמלח עד לרתיחה, ומיד לאחר הרתיחה, מסירים מהאש.
- מערבבים פנימה את קמח הטפיוקה והשום הכתוש עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים לתערובת לנוח למשך כ- 15 דקות.
- לאחר ההמתנה, מוסיפים לתערובת את גבינת הפרמזן המגוררת, הביצים הטרופות, הסוכר ומערבבים היטב עד שהבצק יהיה גס ומזכיר מרקם של קוטג'.
- בעזרת כף, הניחו בגובה של כ- 1/4 כוס בצק על תבנית האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות קלות בחלק העליון.
- בתאבון! תהנו מלחמניות פאו דה קז'ו חמות, מתוקות, פריכות וללא גלוטן! אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו אותו בעמוד שלנו
פירוש השם פאו דה קזו
"פאו דה קז'ו" (Pão de Queijo) הוא שמו של מאפה ברזילאי מפורסם, פירושו בפורטוגזית – "לחם גבינה". מדובר במאפה קטן, עגלגל וטעים מאוד, המוכן מקמח טפיוקה (או קמח קסווה שנפוץ באמריקה הדרומית) וגבינה, ומוכר בעיקר במטבח הברזילאי.