לחם שום נתלש – מתכון צרחות של השמחות עם טיפ חשוב

אופן ההכנה:

אופן הכנת הבצק:

1. מערבבים במיקסר על מהירות נמוכה-בינונית כ- 7 דקות, או בלישה ידנית, את הקמח, שמרים, שמן, סוכר, מים, ביצה ללא המלח בשלב זה. לאחר מכן מוסיפים את המלח ולשים לעוד 8 דקות.
2. לאחר מכן להתפיח כשעה בקערה משומנת (או באותה קערה של המיקסר), כסו עם מגבת או עם נייר נצמד ומגבת.
   להוציא אוויר ולהתפיח פעם נוספת כשעה.
3. להוציא אוויר, לייצר כדורים עגולים קטנים- בינוניים, להניח אותם בתבנית עגולה, במרווחים של כסנטימטר אחד מהשני. לכסות את התבנית ולהתפיח פעם שלישית בערך כ- 40 דקות.
4. לזלף חצי מהכמות של השום קונפי שהכנו (את החצי הנותר אנחנו נזלף לאחר האפייה), בנדיבות רבה בין בין הכדורים הקטנים- בינוניים שייצרנו. להבריש את הביצה מהולה במים בנדיבות על הלחמניות. לפזר קורט מלח גס מעל הכל.
5. להכניס לתנור שחומם מראש על 175 מעלות למשך כ-35 דקות, או עד להשחמה למעלה ולמטה(אחרת לא מוכן..)
6. איך שהתבנית יוצאת מהתנור לזלף כמות נדיבה של השום קונפי על כל הלחמניות מלמעלה ומפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה. היכונו לקבל מחמאותתתתת!! כי זה הולך להתחסל!