מרק דלעת ועדשים כתומות עם מרקם חלק הוא מנה מושלמת לחימום הגוף בימים קרים, עשירה בוויטמינים ומינרלים שתורמים לבריאות, עם תוספות של טעמים עדינים כמו ג'ינג'ר ושום, ידידותי לכל המשפחה בזכות מתיקות טבעית, קל להכנה ומרשים במיוחד עם קישוטים עדינים כמו עלי בזיליקום וחוטי צ'ילי, מה שהופך אותו לאידיאלי לאירוח חגיגי או כפתיחה אלגנטית לארוחה חורפית.
המצרכים למרק דלעת ועדשים:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן, קלוף ופרוס דק
- 500 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1/3 כוס (70 גרם) עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 כף אבקת מרק בצל
- 1 שן שום כתושה
- 5 גרם ג'ינג'ר טרי, מגורר דק (כ- 1 ס"מ עובי)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ- 10 דקות, או עד להזהבה קלה.
- מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומטגנים חצי דקה נוספת עד שהשום מדיף ריח.
- מוסיפים את קוביות הדלעת, העדשים המלח והפלפל, ומערבבים היטב.
- שופכים לסיר את המים הרותחים עם אבקת מרק הבצל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות, עד שהדלעת מתרככת לחלוטין.
- בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. במידת הצורך, מתקנים תיבול.
- מוזגים לקעריות הגשה ומקשטים בעלי בזיליקום, חוטי צ'ילי ופרחים אכילים. בתאבון!
