ידוע שילדים אוהבים פנקייקים, והם בהחלט מנה מבוקשת בכל ארוחה; המתכון הזה לפנקייק דלעת, שהוא מוצלח במיוחד ותמיד עובד, לא רק שהוא טעים אלא גם בריא ומזין, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת לכל המשפחה
המצרכים לפנקייק דלעת:
- ½1 (360 מ"ל) חלב (אפשר גם צמחי)
- 200 גרם דלעת טרייה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 2כפות (30 מ"ל) שמן בישול
- 2 כפות (30 מ"ל) חומץ
- 2 כוסות (250 גרם) קמח לבן
- 3 כפות (45 גרם) סוכר חום / לבן
- 2 כפיות (10 גרם) אבקת אפייה
- 1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורד
- 1/2 כפית מלח
- ספריי שמן לבישול
אופן ההכנה:
מכניסים את הדלעת החתוכה והמקולפת לקוביות אל סיר עם מים רותחים ומבשלים למשך כ- 20 דקות, עד שהדלעת רכה. סננו את הדלעת ומעכו אותה למחית חלקה בעזרת מזלג או בלנדר ומניחים בצד להתקרר
בקערה גדולה, מערבבים חלב, דלעת (אחרי שהתקררה), ביצה, שמן, חומץ עד שהתערובת אחידה
מוסיפים ומערבבים בכל שלב את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, הג'ינג'ר והמלח.
במחבת תואמת לפנקייקים מרססים ספריי שמן על אש בינונית ומוזגים כ-3-4 כפות בלילה לכל פנקייק על המחבת ומשטחים מעט בעזרת הכף
מטגנים עד שמופיעות בועות קטנות, כ-2 דקות והופכים את הפנקייקים עד שהם מזהיבים (בערך עוד 2 דקות)
חוזרים על הפעולה עם יתר הבלילה. בתאבון!
