בורקס תפוח אדמה מדפי אורז – מתכון לא גלוטן

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור מראש ל- 180 מעלות.
2. מקלפים תפו"א וחותכים לקוביות בינוניות. מרתיחים מים על אש גבוהה שמכסים את כל תפוחי האדמה, למשך כ- 30 דקות, או עד לריכוך מלא.
3. לאחר מכן מסננים את תפוחי האדמה ומועכים עם מועך ירקות, עד לקבלת מרקם רך (אפשר להכין גם פירה, למתכון המלא).
4.  בעזרת צלחת (מעט עמוקה) עם מים, משרים את דפי האורז, מספיק עבור כל צד כ- 20 עד 30 שניות.
5. על משטח עבודה או קרש חיתוך מזכוכית, מניחים את דפי האורז. במרכז הדף ממלאים בכף נדיבה של תפוח אדמה ומפזרים מעט כוסברה.
6. מקפלים לצורה של ריבוע ומעבירים לתבנית עם נייר אפיה ששומנה קלות.
7.  מקשקשים ביצה בקערה ומורחים את אותה על הבורקס פילו שנוצר לנו. מפזרים מעט שומשום ומכניסים לתנור למשך כ- 20 דקות.
8. בתאבון!