קבלו את הטנזיה – מאכל מסורתי שנוהגים יוצאי מרוקו להכין אותו בחגים על אורז, קוסקוס או לצד הבשר. המתכון של סוזי הוא קל להכנה וטעים ברמות אחרות.
המצרכים עבור טנזיה לאורז:
- 1/4 כוס שמן לבישול
- 2 בצלים סגולים (גדולים)
- 100 גרם שקדים
- 100 גרם צימוקים
- 100 גרם שזיף שחור יבש
- 100 גרם משמשים יבשים
- 50 גרם גרעינים מקולפים
- 50 גרם צנוברים
- 50 גרם שקדים לבנים
- 50 גרם אגוזי מלך
- פלפל שחור – לפי הטעם
- 1/2 כפית קינמון
- 2 כפות סילאן (או 1 כף סוכר)
* ניתן לשדרג ולהוסיף כלי פרי יבש / פיצוחים שרק חושקים בהם
אופן ההכנה:
- במחבת רחבה על אש בינונית – גבוהה מחממים שמן יחד עם בצל שקוצצים אותו לקוביות דקות למשך כ- 10 דקות או עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את כל המרכיבים של הפירות היבשים והגרעינים, מבשלים למשך כ- 5 דקות תוך כדי מערבבים מעת לעת.
- מוסיפים פלפל שחור, קינמון, סילאן ומערבבים שוב. ברגע שהתערובת מקבל צבע זהוב (כ- 10 דקות) ניתן להוריד מהמחבת. בתאבון!
