אם יש דבר אחד שכולם מסכימים עליו, זה שלא יוצאים מהבית של סבתא רעבים. קבלו את אחד המתכונים הכי שווים למרק שעועית לבנה עם בשר גרונות הודו. את המנה הזו, אמא שלי זוכרת ממרוקו שסבתא שלה הייתה מכינה לה בימי החורף הגשומים.
המצרכים למרק שעועית לבנה:
- 5 עלי סלרי טריים
- 1 בצל גדול
- 1 שקית שעועית לבנה קפואה (800 גרם)
- 1 כפית כמון
- 1 כף פפריקה אדומה
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
- 1 כף אבקת מרק פטריות
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות – מוטי (400 גרם)
- 1 קופסת רסק עגבניות קטן (100 גרם)
- 1 גזר (מגורד)
- 1 תפוח אדמה (מגורד)
- 4 גרונות בשר הודו (קטנים)
- 1/4 כוס שמן בישול
- 4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
- על גז בינוני-גבוה בסיר עמוק, ניצוק את השמן ונוסיף רצועות דקות של בצל לבן עם גבעולי הסלרי (לא כולל העלים) ונטגן עד להזהבה (כ- 10 דקות).
- מוסיפים את הגזר והתפוח אדמה המגורדים, מערבבים מעט ומוסיפים תבלינים.
- ממתינים כ- דקה ומוסיפים את העגבניות המרוסקות, מערבבים וממתינים שוב כ- דקה לספיחת הטעמים.
- עכשיו אפשר לשפוך את השעועית הלבנה עם הגרונות. שופכים את כוסות המים או עד לגובה הרצוי.
- את עלי הסלרי שנשארו לנו, חותכים לקוביות דקות דקות ומוסיפים אל המרק.
- מורידים את האש לנמוכה ומבשלים למשך כשעה לפחות או עד שהגרונות רכים. בתאבון!
