פירה בטטה חלבי הוא מתכון פשוט ומהיר שמציע טעם עשיר ומנחם בזכות המתיקות הטבעית של הבטטות והתיבול הקרמי מתאים לכל ארוחה כמנת צד מושלמת או כמנה צמחונית בפני עצמה עם קישוט ייחודי של אגוזים קלויים ופטרוזיליה קצוצה שמוסיף מרקם קראנצ'י ומראה מרשים.
מדובר במנה טעימה בריאה ומשביעה הודות לערכים התזונתיים של הבטטות העשירות בוויטמינים וסיבים
המצרכים לפירה בטטה חלבי:
- 700 גרם בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 כפות חמאה, בטמפרטורת חדר
- 1/2 כוס חלב
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים או שקדים קלויים (לקישוט)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק (לקישוט)
אופן ההכנה:
בסיר גדול, על אש בינונית – גבוהה, הכניסו את קוביות הבטטות ומלאו במים עד לגובה שמכסה, הוסיפו מעט מלח ובשלו כ- 25 דקות או עד שהבטטות רכות מאוד (ניתן לנעוץ מזלג לבדיקה)
סננו את הבטטות במסננת והחזירו את הסיר הריק לאש נמוכה למשך 1-2 דקות כדי לייבש את שאריות המים. לאחר מכן, החזירו את הבטטות לסיר וערבבו בעדינות במשך דקה נוספת כדי שהחום בסיר יסייע לייבש את הבטטות לחלוטין
המתינו שהבטטות יתקררו מעט והעבירו אותן למעבד מזון. הוסיפו חמאה, חלב, שמנת חמוצה, פפריקה חריפה ופפריקה מתוקה
טחנו את התערובת עד למרקם חלק.כ(די להגיע למרקם קרמי יותר, אפשר להוסיף חלב נוסף בהדרגה )
טעמו את הפירה והוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם
העבירו את הפירה לצלחת הגשה ופזרו מעל הפטרוזיליה הקצוצה ואגוזי המלך הקצוצים או השקדים הקלויים
להשלמת המנה ניתן להוסיף פפריקה מתוקה לקישוט. בתיאבון!
