הכנת קאפקייקס טבעוני מעולם לא היה פשוט יותר! המתכון הבא לקאפקייקס שוקולד טבעוני משלב מרקם אוורירי, טעם עשיר של קקאו ומרכיבים נגישים. מתאים לכל אירוע ומתאים גם לאלו שרגישים למוצרי חלב או ביצים
המצרכים לקאפקייקס שוקולד טבעוני:
- 200 גרם שוקולד מריר (2 חפיסות)
- 300 מ"ל (¼1 כוסות) חלב שיבולת שועל/חלב שקדים
- 80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
- 200 גרם (1 כוס) סוכר
- 280 גרם (2 כוסות) קמח
- 30 גרם (2 כפות) גדושות קקאו
- 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 50 גרם שוקולד צ'יפס
אופציה לגנאש:
- 1 (250 מ"ל) שמנת צמחית
- 100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
1. המסה והכנת בסיס התערובת:
- בקערה גדולה, ערבבו את החלב הצמחי עם השוקולד המריר.
- חממו בפולסים קצרים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה.
- הוסיפו את השמן והסוכר, וערבבו היטב עד שתתקבל תערובת חלקה.
2. הכנת התערובת היבשה:
- בקערה נפרדת, ערבבו היטב את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, המלח והסודה לשתייה.
3. איחוד התערובות:
- הוסיפו בהדרגה את תערובת החומרים היבשים לתערובת השוקולד, תוך ערבוב עדין אך יסודי.
- לבסוף, הוסיפו את השוקולד צ'יפס וערבבו בעדינות.
4. אפייה:
- חלקו את התערובת לתבניות קאפקייקס בינוניות או גדולות.
- אפו בתנור שחומם מראש לכ- 180 מעלות למשך כ- 30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש או עם פירורים לחים.
5. קישוט (אופציונלי):
- ניתן לפזר מעל כל קאפקייקס סוכריות צבעוניות או עדשים, לפי טעמכם.
6. גנאש שוקולד (אופציונלי):
- בקערה קטנה, חממו את השמנת הצמחית והשוקולד המריר בפולסים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- ערבבו היטב לקבלת גנאש חלק.
- זלפו את הגנאש בנדיבות מעל הקאפקייקס המוכנים, וקשטו לפי רצונכם.
טיפים:
- הקפידו להשתמש בשוקולד מריר איכותי כדי להעשיר את הטעם.
- לתוספת אווריריות, הקציפו מעט את החלב הצמחי לפני ההוספה לתערובת.
