המתכון הזה מעולה עבור כל מי שרוצה להכין קינואה אחד אחד בצורה פשוטה ומהירה, עם תוצאה אוורירית וגרגרים נפרדים. קינואה היא לא רק קלה להכנה, אלא גם בריאה ומזינה – עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
בנוסף, היא מתאימה למגוון רחב של תפריטים – צמחוני, טבעוני, וללא גלוטן. עם המתכון הזה, תוכלו לשלב אותה בסלטים, מנות עיקריות, או כתוספת מזינה לכל ארוחה!
טיפים לבישול נכון של קינואה אחד אחד
שטיפה – חשוב לשטוף את הקינואה לפני הבישול כדי להסיר את השכבה הטבעית של ספונינים, שנותנים לה טעם מר. שטיפה תחת מים זורמים במשך כ- 30 שניות (ויותר) דרך מסננת רשת דקה מבטיחה שהטעם המריר יעלם והמגע יישאר נקי וטבעי
יחס מים מדויק: השימוש ביחס נכון בין מים לקינואה (2 כוסות מים על כל כוס) קריטי כדי לקבל מרקם אוורירי. יותר מדי מים יגרמו למנה להיות רכה ודביקה, ומעט מדי מים יגרמו לה להישאר יבשה.
שמירה על בעבוע עדין: לאחר הרתיחה, יש להנמיך את האש כדי שהמתכון יתבשל בעדינות ולא יבקע יתר על המידה. בישול איטי ומבוקר עוזר לשמור על מרקם אחיד
מנוחה ואידוי: אחרי שהקינואה סיימה לספוג את כל המים, חשוב להסיר את הסיר מהאש, לכסות אותו ולהשאיר את הקינואה להתאדות במשך 5 דקות. זה מאפשר לה "להיפתח" ולהפוך לאוורירית יותר.
הפרדה בעזרת מזלג: אחרי המנוחה, יש להשתמש במזלג כדי "לפרק" את הקינואה בעדינות. פעולה זו עוזרת לשמור על מרקם קליל ולא דביק.
בעזרת הטיפים האלה, המתכון ייצא מושלם, אוורירי ולא כבד
המצרכים לקינואה אחד אחד:
- 1 כוס קינואה לא מבושלת (כל צבע מתאים)
- 2 כוסות מים
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מעבירים את הקינואה למסננת רשת דקה ושוטפים תחת זרם מים למשך כ- 30 שניות (לפחות ויותר). מסננים היטב, זה עוזר להוריד את המרירות
- אל סיר בינוני על אש גבוהה, מכניסים את הקינואה השטופה עם כוסות המים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים מעט את האש לשמירה על בעבוע עדין
- מבשלים עד שהמים נספגים במנה, כ-10 עד 20 דקות (כמות קטנה, כ- 10 דקות | כמות גדולה, כ- 20 דקות) ומערבבים לעת לעת
- לאחר שהקינואה סיימה לספוג את המים, מורידים את הסיר מהאש, מכסים אותו ומניחים לסיר להתאדות במשך 5 דקות. זה מאפשר לה "להיפתח" ולהפוך לאוורירי
- מסירים את המכסה, מערבבים ומפרידים בעזרת מזלג ומתבלים במלח לפי הטעם. בתאבון!
