מתכון פשוט להכנת קצפת ביתית בו מוסבר בצעדים קלילים כיציד מכינים קצפת יציבה, מתוקה, טעימה וכזאת שתשדרג כל קינוח או עוגה >>
זמן הכנה: כ- 5 דק'
סוג: חלבי
רמת קושי: מתחילים
המצרכים:
- שמנת מתוקה להקצפה (חבילה ורצוי שתהיה כמה שיורת קרה)
- 1 כף סוכר (ניתן להכפיל לעוד מתיקות)
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה)
אופן ההכנה:
- בעזרת מיקסר חשמלי שופכים אל הקערה את המרכיבים יחד ומערבבים על מהירות נמוכה ולאט לאט מגבירים לבינונית.
- לאחר כ- 3-5 דק' אמור להתקבל מרקם יציב, אוורירי ואחיד.
- בתאבון!
איך יודעים שהקצפת מוכנה?
כאשר מרימים את הקציפה מהקערה, הקצפת צפויה לרדת מעט בקצה, אך לא לאבד לחלוטין את צורתה, היא צריכה לא להיות רכה מדי או נוזלית. אין מה לחשוש לעצור במהלך ההקצפה ולוודא שהיא מוכנה. אין מה להגזים עם ההקצפה והערבוב מאחר והיא עשויה לאבד את המרקם האוורירי שלה ולהיות חמאתית.
איך מתקנים קצפת שנעשתה קשה?
אם בטעות נוצר מצב שערבבנו יתר על המידה את המרקם, והוא נראה מכורבל וכבד, יוצקים פנימה עוד מעט שמנת מתוקה, ומערבבים בעדינות באופן ידני עם מרית עד שהוא מחליק.