שילוב מנצח של עגבניות טריות, בזיליקום ריחני, ושמן זית איכותי על פרוסות לחם קלוי ופריך – הברוסקטה הזו תביא את טעמי הקיץ של איטליה הישר לצלחת שלכם.
המצרכים לברוסקטה עגבניות ובזיליקום:
- 1 כיכר לחם באגט, פרוס לפרוסות בעובי כ- 1 ס"מ
- 3-4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, קלופות
- צרור עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק
- 2-3 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
- 1 כף חומץ בלסמי (אופציונלי)
אופן ההכנה:
1. קליית הלחם:
- חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- סדרו את פרוסות הלחם על תבנית אפייה והכניסו לתנור למשך 5-7 דקות, עד שהן הופכות לזהובות ופריכות.
- אפשרות נוספת: קליית הפרוסות על מחבת פסים או גריל.
2. שפשוף השום: כאשר הפרוסות עדיין חמות, שפשפו בעדינות שן שום קלופה על כל פרוסת לחם מצד אחד. זה יעניק ללחם טעם מעודן של שום.
3. הכנת תערובת העגבניות: בקערה גדולה, ערבבו את קוביות העגבניות עם עלי הבזיליקום הקצוצים יחד עם שמן הזית, מלח ופלפל שחור גרוס. למעוניינים בטעם מתוק-חמצמץ, הוסיפו חומץ בלסמי.
4. הרכבת הברוסקטה: הניחו בעזרת כף מהתערובת על כל פרוסת לחם קלוי. הברוסקטה מוכנה להגשה מיד. בתיאבון!
טיפ: ניתן להוסיף פרמזן מגורד דק או מוצרלה טרייה לתוספת טעם עשיר.
