המרק גספצ'ו אבוקדו הקריר והטבעוני הזה הוא דרך מושלמת לשמור על רעננות קיצית, השילוב הנפלא של האבוקדו עם המרקם קרמי וסלט העגבניות מעל יוצר שילוב מרענן וטעים. עשיר בטעמים ובריא מאוד, הוא מהווה מנה קלה שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים.
המצרכים לגספצ'ו אבוקדו:
למרק:
- 2 אבוקדו חתוכים לקוביות
- 1 תפוח גרני סמית' ירוק, חתוך לקוביות
- 1 מלפפון קלוף, חתוך לקוביות
- 1 שן שום
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 20 מ"ל שמן זית
- 5 עלי נענע קצוצים
- 1/4 כוס מים קרים
לסלט מעל:
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
- 1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 בצל קצוץ דק
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- הכניסו לבלנדר את המלפפון, תפוח הגרני סמית', אבוקדו, שן השום, מיץ הלימון, שמן הזית, חומץ תפוחים, עלי הנענע, מעט מלח, פלפל, ומים קרים.
- טחנו היטב עד לקבלת מרקם קרמי וחלק. במידה והמרקם סמיך מדי, הוסיפו מעט מים קרים נוספים לפי הצורך.
- הכניסו את הגספצ'ו למקרר כדי לקרר אותו לפחות שעה.
- בזמן שהמרק מתקרר, הכינו סלט עגבניות: ערבבו בקערה את קוביות העגבניות, המלפפון והבצל הקצוץ.
- להגשה: צקו את הגספצ'ו לקעריות אישיות והוסיפו מעליו כף מהסלט המרענן של העגבניות, המלפפון והבצל.
טיפים לשדרוג:
- ניתן להוסיף גם קרוטונים מעל ליתר פריכות.
- לשדרוג: הוסיפו מעט נענע טרייה נוספת בעת ההגשה.
מה זה גספצ'ו? המרק הקר שמרענן את הקיץ
גספצ'ו הוא מרק קר שמקורו מהמטבח הספרדי, בעיקר מאזור אנדלוסיה. המרק המסורתי עשוי מירקות כמו עגבניות, מלפפונים, פלפלים (גמבות), בצל או שום, ונאכל בעיקר בקיץ בשל רעננותו הקרירה. הוא נטחן עד למרקם קרמי חלק ומשולב לרוב עם שמן זית, חומץ ותבלינים.